Pasteurisateur glacier P30G - Bain-marie automatique avec cycles haute et basse pasteurisation

Pasteurisateurs d'Autofrigor

Automatiques et fonctionnant selon un système à bain-marie, les pasteurisateurs d'Autofrigor respectent les préparations sans risque d'attacher ou de geler et autorisent tous types de pasteurisation : haute, basse ou intermédiaire.

Caractéristiques principales :

• En fin de cycle, ils conservent automatiquement le mix à +4°C pendant un temps déterminé, sous agitation lente, pour une maturation optimale.
• Affichage permanent de la température.

Quatre poussoirs de sélection rapide :

• Cycle automatique de haute pasteurisation (85°C)
• Cycle automatique de basse pasteurisation (65°C)
• Cycle automatique conservation/maturation (4°C)
• Cycle semi-automatique avec réglage des températures et temps d’arrêt

Menu “recettes” interactif :

• 16 programmes de travail pour glaciers et pâtissiers
• Les ingrédients sont demandés automatiquement pendant les différentes phases du cycle

Fonctionnalités avancées :

• Fonction “Modification recettes”
• Fonction “Création recettes” pour la personnalisation de jusqu’à 30 nouvelles recettes
• Calcul automatique des temps d’arrêt selon la température avec possibilité de réglage jusqu’à 10 heures

Caractéristiques techniques :

Domaine d'utilisation :

• Bain-marie avec glycol qui permet le réglage de la température jusqu’à 90°C sans modifier les caractéristiques organoleptiques du produit.
• Fonction anti-glace automatique.
• Cuve monobloc en acier.
• Écoulement cuve avec lavage indépendant après chaque extraction de mélange.
• La garde au sol du robinet permet l’utilisation de conteneurs à grande capacité.
• Malaxeur en acier avec branchement rapide totalement démontable.
• Contrôle de précision de la température dans la cuve grâce à une sonde en contact direct avec le produit.
• Redémarrage automatique du cycle en cas d’interruption de l’alimentation électrique.
• Possibilité de relier la machine à une imprimante (en option).
• Mémorisation des données des derniers cycles effectués.