Pasteurisateur glacier Pastomat P60G - bain-marie automatique 20-60 kg - 16 programmes pour glaciers et pâtissiers

Automatiques et fonctionnant selon un système à bain-marie, les pasteurisateurs d'Autofrigor respectent les préparations sans risque d'attacher ou de geler et autorisent tous types de pasteurisation : haute, basse ou intermédiaires.
En fin de cycle, ils conservent automatiquement le mix à +4°C pendant un temps déterminé, sous agitation lente, pour une maturation optimale. Affichage permanent de la température.
Quatre poussoirs de sélection rapide :

• Cycle automatique de haute pasteurisation (85°C);
• Cycle automatique de basse pasteurisation (65°C);
• Cycle automatique conservation/maturation (4°C);
• Cycle semi-automatique avec réglage des températures et temps d’arrêt.

Menu “recettes” interactif avec 16 programmes de travail pour glaciers et pâtissiers; les ingrédients y sont demandés automatiquement pendant les différentes phases du cycle.
Fonctions supplémentaires :

• Fonction “Modification recettes”;
• Fonction “Création recettes” pour la personnalisation de jusqu’à 30 nouvelles recettes;
• Calcul automatique des temps d’arrêt selon la température avec possibilité de réglage jusqu’à 10 heures.

Caractéristiques techniques :

Domaine d'utilisation :

• Bain-marie avec glycol qui permet le réglage de la T° jusqu’à 90°C sans modifier les caractéristiques organoleptiques du produit;
• Fonction anti-glace automatique;
• Cuve monobloc en acier;
• Écoulement cuve avec lavage indépendant après chaque extraction de mélange;
• La garde au sol du robinet permet l’utilisation de conteneurs à grande capacité;
• Malaxeur en acier avec branchement rapide totalement démontable;
• Contrôle de précision de la température dans la cuve grâce à une sonde en contact direct avec le produit;
• Redémarrage automatique du cycle dans le cas d’interruption de l’alimentation électrique;
• Possibilité de relier la machine à l’imprimante (en option);
• Mémorisation des données par rapport aux derniers cycles effectués.