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Cellule de refroidissement 10 niveaux
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Cellule de refroidissement 10 niveaux

30 produits trouvés
La cellule de refroidissement 10 niveaux est capable de traiter jusqu’à 50 kg en cycle de refroidissement et jusqu’à 30 kg en cycle de surgĂ©lation. Elle garantit une capacitĂ© optimale et une efficacitĂ© pour maintenir la qualitĂ© des produits alimentaires dans les cuisines professionnelles.
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Combien coûte une cellule de refroidissement 10 niveaux ?

Le prix d’une cellule de refroidissement 10 niveaux oscille gĂ©nĂ©ralement entre 3 000 € et 15 000 €.
  • 3 000 € Ă  5 000 € : Les cellules de refroidissement 10 niveaux standards incluent un système de refroidissement rapide, une compatibilitĂ© avec les grilles GN1/1 et EURONORM, et une construction en acier inoxydable de base.
  • 6 000 € Ă  8 000 € : Les cellules de refroidissement 10 niveaux intermĂ©diaires disposent de fonctionnalitĂ©s avancĂ©es comme un compresseur tropicalisĂ© pour une utilisation dans des tempĂ©ratures ambiantes Ă©levĂ©es (+43°C), un contrĂ´le numĂ©rique avec Ă©cran tactile, une sonde de tempĂ©rature multipoint et des systèmes de dĂ©givrage automatique.
  • 10 000 € Ă  15 000 € : Les cellules de refroidissement 10 niveaux haut de gamme et sur mesure sont conçus pour les grandes cuisines professionnelles. Ils offrent des solutions personnalisĂ©es avec une isolation renforcĂ©e, des options de stockage automatique et une rĂ©gulation prĂ©cise pour des productions intensives.

Quelles sont les caractéristiques techniques d’une cellule de refroidissement 10 niveaux ?

Capacité de stockage

Dotée de 10 niveaux, cette cellule de refroidissement est compatible avec des grilles GN1/1 (530 x 325 mm) et des plateaux EURONORM (600 x 400 mm). L'utilisation de ces formats standardisés facilite la gestion et le transfert des préparations entre les différentes étapes de production. L'espacement ajustable de 65 à 75 mm entre les niveaux permet de moduler l’espace en fonction des tailles de plats ou de contenants, garantissant ainsi une flexibilité d’organisation optimale.

Performance de refroidissement et de surgélation

La cellule de refroidissement 10 niveaux refroidit de 25 à 50 kg d’aliments de +90°C à +3°C en 65 à 90 minutes. Elle surgèle également 20 à 30 kg de +90°C à -18°C en 210 à 270 minutes. Un système de ventilation performant assure une répartition homogène du froid. Il préserve ainsi la qualité des produits et évite la déshydratation.

Matériaux et construction

La cellule à froid 10 niveaux est fabriquée en acier inoxydable. Ce matériau est reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et son entretien facile. La chambre interne, dotée d’angles arrondis, facilite le nettoyage et assure un environnement hygiénique. L’isolation en polyuréthane haute densité sans CFC améliore la conservation thermique et l’efficacité énergétique.

Système de contrôle

ÉquipĂ©e d’un thermostat numĂ©rique ou d’un Ă©cran tactile selon les modèles, la cellule de froid 10 niveaux permet une rĂ©gulation prĂ©cise de la tempĂ©rature. Certains modèles incluent un suivi HACCP exportable via USB pour garantir la traçabilitĂ©. La sonde de tempĂ©rature Ă  plusieurs points amĂ©liore la prĂ©cision des mesures internes, garantissant un contrĂ´le rigoureux.

Fonctionnalités supplémentaires

Les cellules froides de cuisine 10 niveaux disposent de portes réversibles avec fermeture automatique, de joints de porte magnétiques amovibles et de systèmes de dégivrage automatique pour simplifier l’entretien. La fonction de pré-refroidissement et les modes de refroidissement "doux" ou "dur" permettent d’ajuster le processus selon les aliments.
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