Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux - Touches sensitives - Capacité 10 GN1/1 - Refroidissement et surgélation
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Description
Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux - Touches sensitives
Cette cellule de refroidissement rapide permet de :
Caractéristiques :
Qu’est-ce qu’une cellule de refroidissement et surgélation rapide ?
Une cellule de refroidissement et surgélation rapide est un dispositif qui abaisse rapidement la température des denrées alimentaires :
Informations complémentaires :
Cette cellule de refroidissement rapide permet de :
- Refroidir la température des aliments de +70°C à +3°C en 90 minutes.
- Surgeler les aliments de +70°C à -18°C en 240 minutes, préservant ainsi les cellules des produits.
Caractéristiques :
- Capacité : 10 GN1/1 ou 10 plaques de 60 x 40 (non fournies)
- Espacement entre les grilles : 70 mm
- Quantité en refroidissement : 25 kg à +3°C
- Quantité en surgélation : 20 kg à -18°C
- Gaz utilisé : R404A/R507
- Groupe incorporé
- Température de fonctionnement : +43°C / 65% RH
- Touches sensitives
- Puissance absorbée : 1490 W
- Alimentation : 230V - 1PH - 50 Hz
- Sonde à cœur comprise
Qu’est-ce qu’une cellule de refroidissement et surgélation rapide ?
Une cellule de refroidissement et surgélation rapide est un dispositif qui abaisse rapidement la température des denrées alimentaires :
- Refroidissement rapide : abaisse la température des aliments de +70°C à +3°C en 90 minutes, permettant de conserver leur qualité et fragrance. Ce procédé réduit la prolifération bactérienne, prolongeant la conservation des aliments jusqu’à 5 ou 6 jours en toute sécurité.
- Surgélation rapide : congèle les aliments de +70°C à -18°C en 240 minutes, permettant de préserver leurs propriétés organoleptiques. Grâce à une congélation rapide, les cristaux de glace formés sont très petits, garantissant une meilleure qualité après décongélation.
Informations complémentaires :
- Dimensions : 750 x 740 x 1260/1290H
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