Cellule de refroidissement GN 1/1 - Inox AISI304 - Refroidissement rapide et surgélation -
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Mr. Stéphane Picoli
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Description
Cellule de refroidissement mixte/surgélation
La cellule de refroidissement permet de baisser rapidement la température des plats et ainsi éviter la prolifération des bactéries.
Descriptif de la cellule de refroidissement rapide :
- Intérieur et extérieur en Inox AISI304
- Ferrage droit
- Évaporateurs verticaux ventilés
- Pas entre 2 niveaux : 70 mm pour 3 Ã 5 niveaux et 35 mm pour 7 Ã 9 niveaux
- Gaz réfrigérant : R404A
- Températures atteintes en refroidissement : de +63°C à +10°C à cœur
- Alimentation : 230 V - 50 Hz
Modèles de cellule de refroidissement :
| Modèle | Dimensions (mm) | Puissance | Poids | Évaporateurs | Glissières GN 1/1 et 600x400 | Performance refroidissement rapide | Performance surgélation |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RS 15/RL (3 à 7 niveaux) | L 755 x P 700 x H 965 | 890 W | 115 kg | 1 évaporateur vertical ventilé | 3 | 15 kg en 110 min, 12 kg en 90 min | 4 kg en 120 min (viande crue, épaisseur 4 cm, de +3°C à -18°C à cœur) 4 kg en 4h50 (surgélation de purée de pomme de terre, de +63°C à +10°C à cœur) |
| RS 20/RL (4 à 7 niveaux) | L 755 x P 700 x H 965 | 890 W | 115 kg | 2 évaporateurs verticaux ventilés | 4 | 20 kg en 110 min, 16 kg en 90 min | 5 kg en 120 min (viande crue, épaisseur 4 cm, de +3°C à -18°C à cœur) 5 kg en 4h50 (surgélation de purée de pomme de terre, de +63°C à +10°C à cœur) |
| RS 25/RL (5 à 9 niveaux) | L 755 x P 800 x H 1070 | 1361 W | 129 kg | 2 évaporateurs verticaux ventilés | 5 | 25 kg en 110 min, 20 kg en 90 min | 15 kg en 120 min (viande crue, épaisseur 4 cm, de +3°C à -18°C à cœur) 15 kg en 4h50 (surgélation de purée de pomme de terre, de +63°C à +10°C à cœur) |
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