Cellule de refroidissement AT-3 2/3 PW - Refroidissement rapide et ultracongélation

Performance :
Refroidissement : 7 kg / 90'.
Ultracongélation : 5 kg / 240'.
Caractéristiques :
Capacité récipients GN 2/3
Distance entre niveaux 70 mm
Capacité abattement 90ºC à 3ºC / 90' / 7 kg
Capacité surgélation 90ºC à -18ºC / 240' / 5 kg
Consommation 500 W
Dimensions intérieures : 340 mm x 362 mm x 270 mm (Volume intérieur : 0.033 l)
Dimensions extérieures
Largeur 600 mm
Profondeur 664 mm
Hauteur 400 mm
Poids net 42 kg
Dimensions extérieures de la machine emballée 650 x 700 x 550 mm
Poids brut 49 kg
Bénéfices
Un vaste champ d’applications
Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc.
Un équipement, plusieurs fonctions
Refroidissement rapide à +3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours.
Ultracongélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour qu’au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine.
Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction.
Construction robuste, hygiénique et fiable
Fabriqué en acier inoxydable avec protection cathodique hygiénique et facile à nettoyer.
Isolation par mousse de polyuréthane expansée dans de l’eau sans CFC ni HCFC.
Compresseurs haute puissance pour un refroidissement rapide
Flux d’air indirect.
Moteur intégré.
Gaz réfrigérant R290 à faible potentiel de réchauffement global.
Évaporateurs traités par cataphorèse afin de réduire les odeurs et les moisissures, favorisant les performances et la durabilité dans le temps.
Panneau de commande avancé
Cycles par température, durée ou sonde à cœur.
Fonction HARD pour un refroidissement rapide, SOFT pour une ultracongélation.
Mémorisation des données à la fin du cycle.
Dégivrage manuel par air.
Possibilité de personnaliser et de mémoriser les cycles et les paramètres.
Fonctions HACCP pour la mémorisation des alarmes.
Connectivité Wifi pour un contrôle maximal du processus via l'application gratuite EVConnect.
Cycles spéciaux
Pré-refroidissement.
Désinfection du poisson cru.
Durcissement de la glace.
Autres cycles proposés en option : dégivrage, stérilisation intérieure, refroidissement par sonde à cœur.
Équipements inclus
Sonde à cœur.
Connectivité Wifi.