Cellule de refroidissement
384 produits trouvés- Limiter l’évaporation de l’eau,
- Conserver la texture et la saveur du mélange,
- Retarder la propagation des microorganismes potentiellement pathogènes pour la préparation.
Catégories connexes
Autres catégories
- Saladette à poser
- Buffet réfrigéré
- Armoire de maturation viande
- Armoire réfrigérée
- Meubles réfrigérés
- Congélateurs
- Cellules de refroidissement à grilles
- Cellules de refroidissement à chariots
- Cellules surgélation plasma
- Machines à glaçons
- Accessoires pour stockages à froid
- Tournebroche professionnel
- Matériels pour cuisines collectives
- Matériels de préparation de cuisine
- Distributeurs de sauces
- Matériels de cuisson
- Fabrication de pâtes
- Distributeurs de céréales
- Distributeurs d'aliments secs
- Matériels de pâtisserie
- Matériels de lavage
- Matériels de conditionnement alimentaires
- Stockages à chaud
- Ventilation pour cuisine
- Stérilisations et pasteurisations
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION15 NIVEAUX - 20KG/H
CELLULE + GROUPE A AIR LOGECAPACITECompatibilité GN 1/1 et 600 x 400 (Grilles non fournies) Dotation de 8 paires de glissières renforcées 3 points Pas entre 2 niveaux : 66 mm pour 8 niveaux (33 ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION 40 NIVEAUX - 25KG/H
CELLULE+GROUPE AIR A DISTANCECAPACITECompatibilité GN 1/1 et 600 x 400 (Grilles non fournies) Dotation de 20 paires de glissières renforcées 3 points Pas entre 2 niveaux : 60 mm pour 20 niv ( 30 ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE ET SURGÉLATION 4XGN 1/1 - 20 NIVEAUX
CELLULE + GROUPE 15cv A AIR A DISTANCECAPACITE : chariot(s) non fourni(s)4 chariots 600 x 400 - 20 niveaux 4 chariots GN 1/1 - 20 niveaux.2 chariots 600 x 800 - 20 niveaux 2 chariots GN 2/1 - 20 ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET SURGÉLATION 4XGN 1/1 - 20 NIVEAUX
CELLULE + GROUPE 9cv A AIR A DISTANCECAPACITE chariot(s) non fourni(s). 2 chariots GN 2/1 - 20 niveaux 4 chariots GN 1/1 - 20 niveaux 2 chariots 600 x 800 - 20 niveaux 3 chariots 600 x 400 - 20 ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 1 CHARIOT 20 NIVEAUX
1 chariot de four GN1/1 type Rational L 523 x P 814 ou 1 600 x 400 - 20 niveaux Chariot non fourniPERFORMANCE :80 kg de +63°C à +10°C à coeur en 110 minutes*. 70 kg de +63°C à ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE ET SURGÉLATION 20 NIVEAUX
CELLULE+GROUPE A AIR A DISTANCE BASICCAPACITE chariot(s) non fourni(s)2 chariots GN 1/1 - 20 niveaux 1 chariot GN 2/1 - 20 niveaux 2 chariots 600 x 400 - 20 niveaux Compatible avec chariot de four ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE ET SURGÉLATION 20 NIVEAUX
CELLULE+GROUPE A AIR A DISTANCE ULTRA PERFORMANCECAPACITE chariot(s) non fourni(s)2 chariots GN 1/1 - 20 niveaux 1 chariot GN 2/1 - 20 niveaux 2 chariots 600 x 400 - 20 niveaux 1 chariot 600 x 800 ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 5 À 9 GN 1/1
5 à 9 niveaux GN1/1 ou 600 x 400. Espacement entre 5 niveaux de 68 mm. Espacement entre 9 niveaux de 34 mm. Inclus 5 paires de glissières. Grilles non fourniesPERFORMANCES :20 kg de +63°C ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 10 À 19 GN 1/1
10 à 19 niveaux GN1/1 ou 600 x 400. Espacement entre 10 niveaux de 68 mm. Espacement entre 19 niveaux de 34 mm. Inclus 10 paires de glissières. Grilles non fourniesPERFORMANCES : 45 kg de ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 12 À 21 GN 1/1
12 à 21 niveaux GN1/1 ou 600 x 400. Espacement entre 12 niveaux de 68 mm. Espacement entre 21 niveaux de 34 mm. Inclus 12 paires de glissières. Grilles non fournies .PERFORMANCES :55 kg de ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 1 CHARIOT GN 2/1 OU 2 GN 1/1 20 NIVEAUX
1 chariot de four GN2/1 type Rational ou 2 GN1/1 ou 2 600 x 400 - 20 niveaux Chariots non fourniPERFORMANCES:160 kg de +63°C à +10°C à coeur en 110 minutes. 100 kg de +63°C à ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE - 14 NIVEAUX - NOSEM
Description de la cellule de refroidissement et de congélation GN 1/1 - 14 niveaux - NOSEM àquipement essentiel dans une cuisine professionnelle et pour tout type de cuisines, cette cellule de ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE - 3 NIVEAUX GN 2/3 - DALMEC
Description de la cellule de refroidissement et de congélation GN 2/3 - 3 niveaux - DALMEC àquipement essentiel dans une cuisine professionnelle et pour tout type de cuisines, cette cellule de ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 5 NIVEAUX GN 1/1
Type Pro Line. Largeur (mm) 800. Profondeur (mm) 750. Hauteur (mm) 850. Tension (Volt) 230. Fréquence de tension (Hz) 50/60. Puissance totale (kW) 1,2. Refroidissement statique / ventilateur ...
Cellule à chariot std groupe à air logé ar 160 cpt
Capacité: Chariot(s) non fourni(s) 2 échelles GN 1/1 - 20 niveaux / 1 échelle GN 2/1 - 20 niveaux / 1 échelle 600 x 800 - 20 niveaux Compatible avec chariot de four GN 2/1 : ...
Primax - cellule de refroidissement et surgélation
- Capacité de 3 x GN 1/1n- Capacité de 12 kg +70°/+3°C et 8 kg +70°/-18°C
Dalmec - cellule mixte de refroidissement et surgélation
- 3 niveaux GN 2/3n- Capacité de refroidissement : 7 kg en 90 minn- Capacité de congélation : 5 kg en 240 mmn- Puissance frigorifique : 532 W
Cellule de refroidissement rapide mixte 5 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm forcar
- 5 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 mmn- Capacité 18 kg +90° à +3°C en 90 minn- Capacité 14 kg +90° à -18°C en 240 min
Acfri - cellule de refroidissement mixte ar 160 hr-rl hauteur reduite a air loge
- Capacité 2 chariots GN 1/1 ou 1 chariot GN 2/1 ou 600 x 400 mm
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 3 NIVEAUX AFFICHAGE DIGITAL
Tout en inox Aisi 304 (intérieur et extérieur) - Dégivrage automatique - Évaporation automatique des eaux de dégivrage - Froid ventilé - Isolation 60mm - Groupe tropicalisé extractible ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX GN 1/1 SONDE À CŒUR
Structure intérieure et extérieure en acier inox AISI 304 (parties visibles). - Froid ventilé. - Gaz R404A. - Dégivrage automatique. - Évaporation automatique des eaux de dégivrage. - ...
CELLULE MIXTE 3 À 7 NIVEAUX GN 1/1 ET 600 / 400
CAPACITÉ (Grilles non fournies) - Compatibilité GN 1/1 et 600 x 400 - Dotation de 3 paires de glissières renforcées 3 points - Dimensions int.L 625 x P 400 x H 331 mm - Pas entre 2 niveaux : ...
Cellule de refroidissement mixte 3 niveaux GN1/1 ou 600 X 400
Intérieur et extérieur en inox AISI 304 (sauf fond extérieur en acier galvanisé) - Isolation épaisseur 60 mm - Evaporateur anticorrosion traité cataphorèse - Sonde à cœur - Porte non ...
Cellule de refroidissement mixte 5 niveaux GN1/1 ou 600 X 400
Intérieur et extérieur en inox AISI 304 (sauf fond extérieur en acier galvanisé) - Isolation épaisseur 60 mm - Evaporateur anticorrosion traité cataphorèse - Sonde à cœur - Porte non ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 3 À 5 GN 1/1 OU 600 X 400
Cellule de 3 à 5 niveaux au format GN1/1 ou 600 x 400 (pâtissier). - Espacement entre 3 niveaux de 68 mm - Espacement entre 5 niveaux de 34 mm - Inclus 3 paires de glissières Grilles non ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 3 À 5 GN 1/1 CRB15S
Cellule de 3 à 5 niveaux au format GN1/1 ou 600 x 400 (pâtissier). - Espacement entre 3 niveaux de 68 mm - Espacement entre 5 niveaux de 34 mm - Inclus 3 paires de glissières Grilles non ...
Cellule mixte de refroidissement et surgélation rapide 3 Niveaux GN 2/3
Épaisseur d’isolation 50 mm - Refroidissement Soft & Hard - Surgélation Soft & Hard - Sonde à cœur ou cycle minuté - Stockage à la fin de chaque cycle - Dégivrage ...
Cellule mixte de refroidissement et de surgélation 5 niveaux
Carrosserie entièrement en acier inoxydable - Dégivrage manuel - Thermorupteur en plastique comme cadre du corps de la chambre (système de tuyaux chauds) - Évaporateur avec traitement ...
CELLULE MIXTE 10 X GN1/1 & 600 X 400
Structure intérieure et extérieure en acier inox AISI 304 (parties visibles). - Gaz R452A. - Dégivrage automatique. - Évaporation automatique des eaux de dégivrage. - Isolation en ...
Cellule mixte Husky, 5 niveaux GN 1/1
Angles intérieurs rayonnés et arrondis - Joint de porte à lèvre, nettoyage facilité, démontage sans outil - Syphon de cuve démontable facilement pour un nettoyage facilité - Fond de cuve ...
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 3 À 5 GN 1/1 OU 600 X 400
Cellule de 3 à 5 niveaux au format GN1/1 ou 600 x 400 (pâtissier). - Espacement entre 3 niveaux de 68 mm - Espacement entre 5 niveaux de 34 mm - Inclus 3 paires de glissières Grilles non ...
Cellule mixte de refroidissement et surgélation 3 niveaux GN 2/3
Carrosserie entièrement en acier inoxydable - Dégivrage manuel - Thermorupteur en plastique comme cadre du corps de la chambre (système de tuyaux chauds RF50A et fil chauffant RF23A) - ...
L2G - BFC3 - cellule de refroidissement mixte, 3 niveaux gn1/1 et 600x400 mm - BFC3
Intérieur et extérieur en inox AISI 304 (sauf fond extérieur en acier galvanisé) Isolation épaisseur 60 mm - Sonde à cœur Evaporateur anticorrosion traité cataphorèse Joint de porte ...
Comment fonctionne une cellule à refroidissement ?
- En liaison froide réfrigérée : la machine intervient dans le refroidissement et la conservation des aliments à une température comprise entre 10 et 65°C. En règle générale, cette opération ne doit pas excéder les 110 min afin de ne pas altérer la composition du mélange.
- En liaison froide surgelée : ce pouvoir réfrigérant se charge de réduire la température des plats à entre –18 et 65°C pour une durée maximale de 4h30.
- Un mécanisme de signal sonore ou visuel indiquant la fin de l’opération,
- Un mécanisme de récupération d’énergie,
- Un dispositif de ventilation permettant les échanges thermiques,
- Un mécanisme de production de froid (à eau ou à air),
- Un caisson muni d’un compartiment fermé par une porte,
- Un condensateur .
Quelle cellule de refroidissement choisir ?
- Une capacité minimale de 10 kg avec 5 niveaux de rangement pour des modèles compacts,
- Une contenance jusqu’à 160 kg avec 20 niveaux de rangement pour des modèles volumineux.
Quel est le prix d’une cellule refroidissement ?
- De la marque telle que Coldline, Bongard ou Acfri,
- Du type de modèle choisi comme la cellule de refroidissement à froid cryogénique et lescellules de refroidissement à grilles.
- Entre 50 et 20000€