Armoire de maturation viande

82 produits trouvés

L’armoire de maturation viande est également connue sous le nom de cave de maturation. Il s’agit d’une armoire réfrigérée spécialement conçue pour conserver et faire vieillir de la viande, notamment celle du bœuf. Une fois maturé, le produit gagne en saveur tout en étant plus tendre.

Armoire de maturation à glissières porte pleine en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 RF

4398.1€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

ST 700 RF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x850x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) : ...

Armoire de maturation à glissières 2 portes pleines en inox sans connexion r452 - 1355 l - ST 1400 RF

6343.4€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

ST 1400 RF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1435x850x2085 Puissance frigorifique (W) : 1319 Volume brut (L) : 1355 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) ...

Armoire cave de maturation de viande avec une porte pivotante - 600x600x910 mm - AC9528 - MEAT 150

3655.6€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AC9528 - MEAT 150 - Portes : 1 Type de porte : Pivotante Capacité : 125 L Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x600x910

Armoire de maturation pour viande 850 lit. Ventilée 1 porte vitrée 20xgn 2/1 - AL4S/FGC

5573.7€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AL4S/FGC - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 182Puissance (kW) : 0.7

Armoire DE maturation à glissières Porte vitrée noire r290 - 630 l - DE 700 P RF Pv BK

4832.1€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

DE 700 P RF PV BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x815x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 4 Plage de température (°C) : - 2 ...

Armoire cave de maturation de viande avec deux portes pivotante - 1500x850x2080 mm - AC9518 - MEAT 1500

10539.68€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AC9518 - MEAT 1500 - Portes : 2 Type de porte : Pivotante Dimensions (LxPxH) (mm) : 1500x850x2080 Capacité : 1365 L Température : entre - 2 et + 10°C

Cave a maturation de viandes 127l - 7525.0100

1781.99€ HT-30.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

7525.0100 - Largeur (mm): 595 Profondeur (mm): 570 Hauteur (mm): 820 Liquide de refroidissement: R 600 A Plage de température (° C): 1/25 Capacité brut (Ltr): 127 Refroidissement : ventilé ...

Armoire de maturation à barre de suspension porte pleine en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700

4209.1€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

ST 700 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x850x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) : +6 ...

Du mal à choisir entre les différents produits ?

Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés

Demande groupée

Armoire de maturation pour viande 1 porte - 293 l - QM 368 - CH

2241.25€ HT-45%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

QM 368 - CH - Armoire de maturation pour viande 1 porte Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x558x1820Capacité (L) : 293 Plage de température (C°) : +2 à +10 Gaz réfrigérant : R600a Classe ...

Armoire de maturation à barre de suspension 2 portes vitrées en inox sans connexion r452 - 1355 l - ST 1400 PV

6570.2€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

ST 1400 PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1435x870x2085 Puissance frigorifique (W) : 1319 Volume brut (L) : 1355 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) ...

Armoire de maturation pour viande 850 lit. Ventilée 1 porte 20xgn 2/1 - AL4S/FC

4928.96€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AL4S/FC - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 177Puissance (kW) : 0.7

Armoire de maturation pour fromages 850 lit. Ventilée 1 porte 20x gn 2/1 - AL4S/FF

6030.42€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AL4S/FF - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 177Puissance (kW) : 0.7

Armoire DE maturation à glissières Porte Pleine en inox r290 - 630 l - DE 700 P RF

3637.2€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

DE 700 P RF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x810x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 5 Plage de température (°C) : - 2 à +10 ...

Armoire de maturation de viande 1 porte -2/+10°c - 125 l - 400 AC9538

5532.8€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

400 AC9538 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x600x1935 Plage de température (°C) : - 2/+10 Gaz réfrigérant : R290 Capacité (kg) : 80

Armoire DE maturation à glissières Porte vitrée noire r290 - 935 l - DE 1000 P RF Pv BK

6690.6€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

DE 1000 P RF PV BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1050x2120 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 935 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 4 Plage de température (°C) : - 2 ...

Armoire de maturation pour charcuterie 850 lit. Ventilée 1 porte 20x gn 2/1 - AL4S/FS

6021.18€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AL4S/FS - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 177Puissance (kW) : 0.7

Armoire cave de maturation de viande avec une porte pivotante - 750x850x2080 mm - AC9508 - MEAT 700

6973€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AC9508 - MEAT 700 - Portes : 1 Type de porte : Pivotante Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x850x2080 Capacité : 625 L Température : entre - 2 et + 10°C

Présentoir mural de maturation de la viande avec 2 portes et contrôle de l'humidité - BFF0001

7423.2€ HT-40%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BFF0001 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 VTemperature : 0°C/+5°C ( contrôle de l'humidité 60% to 85%)Dimension mm : 1000x690x1980Informations capacité : 1 meat bar + 3 étageres

Armoire de maturation à glissières porte vitrée en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 RF PV

4700.5€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

ST 700 RF PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x870x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) ...

Armoire de maturation à glissières 2 portes vitrées en inox avec connexion r452 - 1355 l - STX 1400 RF PV

8367.8€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

STX 1400 RF PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1435x870x2085 Puissance frigorifique (W) : 1319 Volume brut (L) : 1355 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température ...

Armoire de maturation pour fromages 850 lit. Ventilée 1 porte vitrée 20x gn 2/1 - AL4S/FGF

6514.2€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AL4S/FGF - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 182Puissance (kW) : 0.7

Armoire de maturation à glissières 2 portes pleines en inox avec connexion r452 - 1355 l - STX 1400 RF

7959.7€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

STX 1400 RF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1435x850x2085 Puissance frigorifique (W) : 1319 Volume brut (L) : 1355 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température ...

Armoire de maturation pour charcuterie 850 lit. Ventilée 1 porte vitrée 20x gn 2/1 - AL4S/FGS

6504.96€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

AL4S/FGS - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 182Puissance (kW) : 0.7

Armoire de maturation pour viandes 2 porte pivotante - 900x500x900 mm - DAC-2

5029.68€ HT-24%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

DAC - 2 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x500x900 Puissance (kW) : 0.25 Nbre porte : 2 Type de porte : Pivotante

Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte Pleine en inox r290 - 630 l - DE 700 P GA

3642.8€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

DE 700 P GA - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x810x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 5 Plage de température (°C) : - 2 à +10 ...

Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte vitrée noire r290 - 630 l - DE 700 P GA Pv BK

4837€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

DE 700 P GA PV BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x815x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 5 Plage de température (°C) : - 2 ...

Armoire de maturation à barre de suspension porte vitrée noire avec connexion r452 - 606 l - STX 700 PV BK

6891.5€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

STX 700 PV BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x870x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) ...

Armoire de maturation à barre de suspension porte vitrée en inox avec connexion r452 - 606 l - STX 700 PV

5946.5€ HT-30%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

STX 700 PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x870x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) : ...

Présentoir de maturation de la viande à île avec 2 portes et contrôle de l'humidité - BFF0002

5999.01€ HT-47.68%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BFF0002 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 V Temperature : 0°C/+5°C ( contrôle de l'humidité 60% to 85%) Dimension mm : 1000x690x1980 Informations capacité : 1 meat bar + 3 étageres PROMO ...

Armoire de maturation pour la viande stag

Armoire de maturation de la viande TOUT INOX. Porte pleine ou vitrée (G). GASTRONORM GN 2/1 Extérieur et intérieur du meuble en acier inox AISI 304 Angles intérieurs arrondis pour ...

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

5148€HT

- 4 faces vitréesn- 670 mm de façade

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

6385.6€HT

- 4 faces vitréesn- 900 mm de façade

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

7436€HT

- 4 faces vitréesn- 1320 mm de façade

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

10264.8€HT

- 4 faces vitréesn- 1500 mm de façade

LE SHOPPING DU CHEF - table de maturation réfrigérée vitrée 2 portes

2328.56€HT

- Capacité 198 litresn- Température de -3° à +5°C

Oscar zarzosa - armoire froide vitrée de maturation 920 litres

4202€HT

- Capacité de 920 litresn- Température ambiante de +30°Cn- Eclairage LEDn- 41 niveaux d'étagères possiblesn- Humidité : 65% à 85% RH

Armoire de maturation 2 portes noire - séda

9920€HT

- Délai de commande 5 semaines

Oscar zarzosa - armoire froide vitrée de maturation 610 litres

3915€HT

- Capacité de 610 litresn- Température ambiante de +30°Cn- Eclairage LEDn- 41 niveaux d'étagères possiblesn- Humidité : 65% à 85% RH

Armoire de maturation 700 litres 40%-95%

3500€HT

Intérieur et extérieur en INOX AISI 304 - Angles intérieurs arrondis - Fermeture automatique des portes - Groupe réfrigérant tropicalisé - Thermostat électronique - Dégivrage ...

1 2 3

Comment fonctionne une armoire de maturation viande ?

À l’instar du vin et des fromages, la viande gagne en saveur en vieillissant. Ce procédé permet de développer les arômes naturels du produit. La maturation fait également évaporer l’eau qui se trouve dans le muscle, ce qui concentre son goût. En fonction de l’âge et de la taille de la viande, le processus de maturation peut durer entre 20 et 60 jours.

L’armoire de maturation permet de faire vieillir la viande dans des conditions optimales, tout en respectant les normes d’hygiène. Pour y parvenir, cette armoire réfrigérée donne la possibilité de réguler la température, le taux d’humidité ainsi que la ventilation. Cela permet de contrôler le processus de maturation, tout en évitant tout risque de prolifération des bactéries.

Combien coûte une armoire de maturation viande ?

Estimation de prix

Entre 1000 et 9000 €

Le prix d’une armoire de maturation viande se situe aux alentours des 1000 à 9000 €. Le budget à prévoir pour acheter cet équipement de stockage à froid dépend du :

Matériau : plastique ou acier inoxydable
Volume : de 200 à plus de 1300 litres.

Pourquoi acheter une armoire de maturation viande ?

Investir dans une armoire de maturation viande présente de nombreux avantages :

Décoration : la cave de maturation peut servir d’accessoire de décoration et apporter du cachet à une salle de restauration. Elle joue également le rôle de présentoir afin de mettre en valeur les produits d’un établissement.
Hygiène : cet appareil de stockage est facile à entretenir et permet de conserver la viande de manière optimale afin d’éviter tout risque d’intoxication alimentaire.

Vous recherchez une armoire de maturation équipée d'une porte :

Armoire de maturation viande

Autres catégories

Comment fonctionne une armoire de maturation viande ?

Combien coûte une armoire de maturation viande ?

Pourquoi acheter une armoire de maturation viande ?

Sélectionnez votre société si elle s’affiche :