Cave de maturation dry-aging - 198 L - 1 porte vitrée | GGM Gastro -
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Description
Cave de maturation à viande dry-aging 198 L, 1 porte vitrée, avec contrôle indépendant de la température et de l'humidité.
La cave de maturation FRSF1GT de GGM Gastro est une armoire de dry-aging professionnelle 198 litres à 1 porte vitrée, conçue pour la maturation à sec de viandes de bœuf, de porc ou d'agneau. Compacte et performante, elle convient aussi bien aux bouchers artisanaux qu'aux restaurateurs souhaitant proposer une offre de viande maturée sans mobiliser un grand espace.
Caractéristiques techniques
Référence : Q100003
Marque : GGM
- Température réglable -2/+8°C, humidité réglable individuellement
- Affichage digital température et hygrométrie, dégivrage automatique
- Dossier arrière éclairé avec motif en pierre de sel
- Isolation 50 mm, gaz réfrigérant R290
La cave de maturation FRSF1GT de GGM Gastro est une armoire de dry-aging professionnelle 198 litres à 1 porte vitrée, conçue pour la maturation à sec de viandes de bœuf, de porc ou d'agneau. Compacte et performante, elle convient aussi bien aux bouchers artisanaux qu'aux restaurateurs souhaitant proposer une offre de viande maturée sans mobiliser un grand espace.
Caractéristiques techniques
- Capacité : 198 litres
- Température : -2/+8°C
- Humidité : réglable individuellement
- Commande numérique avec affichage digital de la température et de l'hygrométrie
- DĂ©givrage automatique
- Isolation : 50 mm
- Gaz réfrigérant : R290
- Alimentation : 220V monophasé, 50 Hz
- Puissance : 210 W
- Dimensions : 595 x 500 x 910 mm (L x P x H)
- Poids : 88 kg
- 2 grilles incluses
- 1 porte en verre
- Dossier arrière éclairé avec motif en pierre de sel
- Format compact idéal pour les boucheries artisanales et les restaurants souhaitant intégrer le dry-aging sans contrainte d'espace
- Dry-aging authentique : maturation à sec avec contrôle indépendant de la température et de l'humidité
- Perte de poids minimisée pendant la maturation grâce à la régulation précise de l'hygrométrie
- Dossier arrière éclairé avec motif en pierre de sel, pour une présentation valorisante en salle ou en vitrine
- Gaz naturel R290 à très faible impact environnemental
- Fonctionnement silencieux et efficacité énergétique élevée
Référence : Q100003
Marque : GGM
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