Dénoyauteur

Le prix d’un dénoyauteur varie entre 8 et 85 euros. Il peut être conçu en acier, en plastique, en aluminium ou en alliage métallique.

Comme son nom l’indique, le dénoyauteur manuel de séparer le noyau et la pulpe par un geste de la main. Le principe est de poser les fruits dans un bac, d’enfoncer le manche avec fermeté puis de patienter jusqu’à ce que les pulpes tombent une par une dans la coupelle. Les noyaux, quant à eux, sont collectés dans un bac dédié à cet effet.

Cet ustensile de cuisine se présente sous la forme d’une pince avec creux munie d’une tige. Pour l’utiliser, il faut déposer le fruit sur le creux. En une seule pression manuelle bien ferme, la tige s’appuie sur le noyau et l’expulse. Ce modèle s’avère aussi petit qu’un casse-noix, d’où la possibilité de le ranger dans un tiroir de cuisine.

Réservé à un usage professionnel, le dénoyauteur électrique est sollicité dans les cuisines de restaurant et les laboratoires de pâtisserie. Il est directement branché sur une prise et ne demande aucun effort physique. Ce modèle a l’avantage de traiter de nombreux kilos de fruits, en peu de temps.