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Dictionnaire - vidal guide nutrition et santé

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Description

Comment manger équilibré sans se compliquer la vie ?
Comment éviter de prendre du poids ?
Que penser des compléments alimentaires ?
Au quotidien, comment mettre en pratique les recommandations des nutritionnistes sans passer des heures en cuisine ?
Des explications claires sur les aliments. Glucides, lipides, protéines, sels minéraux, oligoéléments : comment notre corps utilise les nutriments.
Des conseils pratiques pour mieux se nourrir. Calories, matières grasses, labels : comment choisir ses aliments, préserver leur valeur nutritionnelle et cuisiner plus léger ?
Des recommandations adaptées à chacun : adultes, enfants, sportifs, femmes enceintes, personnes âgées, végétariens.
Bien manger pour prévenir ou atténuer ses problèmes de santé : surpoids, cholestérol, hypertension, ballonnements, fatigue, constipation, allergies alimentaires, etc.
Un répertoire de fiches fait le point sur les 150 ingrédients contenus dans la plupart des compléments alimentaires : efficacité et toxicité des vitamines, des sels minéraux, des oméga-3, des phytoestrogènes, des antioxydants, etc.