Four Rational 974 - Appareil de cuisson automatique avec système intelligent - En stock et en promotion à La Réunion

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Description

EN STOCK EN PROMOTION À LA RÉUNION CHEZ PROXI CUISINE

Désignation :

Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles, poissons, garnitures/légumes, plats à base d’œufs/desserts, produits de boulangerie et de pâtisserie et pour Finishing® automatique.
Système intelligent pour l'optimisation des charges mixtes dans la production et dans le service à la carte.
Système de nettoyage et d'entretien entièrement automatisé.
Inclus : Four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour la plupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle. Utilisation possible de l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.

Sécurité du travail :

Tabs de nettoyage et d'entretien (détergents solides) pour une sécurité optimale au travail.
Transfert de données HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) et mise à jour du logiciel via une interface Ethernet intégrée ou une interface USB.
Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.
Appareil autorisé à fonctionner sans surveillance selon les normes VDE.
Hauteur d’enfournement maximale 1,60 m pour l'utilisation d’une armoire de soubassement d’origine.
Frein du ventilateur intégré.
Poignée de porte à fonctions droite/gauche et claquement.

Manipulation :

Commande à distance de l’appareil grâce à un logiciel et à une application mobile.
iCC-Cockpit : aperçu graphique comprenant la température actuelle de l'enceinte de cuisson, le déroulement ultérieur prévu de la cuisson, la rétrospective et l'anticipation de la cuisson ainsi que les options de fin de cuisson.
iCC-Messenger : fournit des informations relatives aux adaptations actuelles, automatiques du processus de cuisson.
iCC-Monitor : aperçu de toutes les adaptations automatiques du processus de cuisson.
9 interfaces entièrement configurables par l'utilisateur (images, textes, etc.).
Mode enregistrement : identification du processus de cuisson à cœur optimal pour des produits calibrés, permettant un usage ultérieur sans sonde de température à cœur, avec prise en compte automatique de la quantité de la charge.
Utilisation intuitive ; s'adapte automatiquement au comportement de l'utilisateur.
Écran tactile couleur 8.5" pouces à symboles auto-explicatifs pour une manipulation hypersimple.
Possibilité de contrôler plusieurs appareils via un panneau de commande unique (les appareils doivent être mis en réseau).
Affichage des manuels d'utilisation et d'applications sur l'écran de l'appareil.

Nettoyage, entretien, sécurité opérationnelle :

Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour l'enceinte de cuisson et le générateur de vapeur.

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