Four Rational 974 - Appareil de cuisson automatique avec système intelligent - En stock et en promotion à La Réunion
Malheureusement, ce produit n'est plus disponible dans notre catalogue.
Devis pour produits similaires
Plusieurs devis en seulement 1 min
Produits similaires
Voir les produits
EN STOCK EN PROMOTION À LA RÉUNION CHEZ PROXI CUISINE
Désignation :
- Appareil de cuisson pour la cuisson automatique (mode automatique) de viandes, volailles, poissons, garnitures/légumes, plats à base d’œufs/desserts, produits de boulangerie et de pâtisserie et pour Finishing® automatique.
- Système intelligent pour l'optimisation des charges mixtes dans la production et dans le service à la carte.
- Système de nettoyage et d'entretien entièrement automatisé.
- Inclus : Four vapeur à air pulsé (mode four mixte) conforme à la norme DIN 18866 pour la plupart des méthodes de cuisson employées dans la cuisine industrielle. Utilisation possible de l'air chaud et de la vapeur, individuellement, successivement ou en combinaison.
Sécurité du travail :
- Tabs de nettoyage et d'entretien (détergents solides) pour une sécurité optimale au travail.
- Transfert de données HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) et mise à jour du logiciel via une interface Ethernet intégrée ou une interface USB.
- Thermostat de sécurité pour générateur de vapeur et chauffage à l'air chaud.
- Appareil autorisé à fonctionner sans surveillance selon les normes VDE.
- Hauteur d’enfournement maximale 1,60 m pour l'utilisation d’une armoire de soubassement d’origine.
- Frein du ventilateur intégré.
- Poignée de porte à fonctions droite/gauche et claquement.
Manipulation :
- Commande à distance de l’appareil grâce à un logiciel et à une application mobile.
- iCC-Cockpit : aperçu graphique comprenant la température actuelle de l'enceinte de cuisson, le déroulement ultérieur prévu de la cuisson, la rétrospective et l'anticipation de la cuisson ainsi que les options de fin de cuisson.
- iCC-Messenger : fournit des informations relatives aux adaptations actuelles, automatiques du processus de cuisson.
- iCC-Monitor : aperçu de toutes les adaptations automatiques du processus de cuisson.
- 9 interfaces entièrement configurables par l'utilisateur (images, textes, etc.).
- Mode enregistrement : identification du processus de cuisson à cœur optimal pour des produits calibrés, permettant un usage ultérieur sans sonde de température à cœur, avec prise en compte automatique de la quantité de la charge.
- Utilisation intuitive ; s'adapte automatiquement au comportement de l'utilisateur.
- Écran tactile couleur 8.5" pouces à symboles auto-explicatifs pour une manipulation hypersimple.
- Possibilité de contrôler plusieurs appareils via un panneau de commande unique (les appareils doivent être mis en réseau).
- Affichage des manuels d'utilisation et d'applications sur l'écran de l'appareil.
Nettoyage, entretien, sécurité opérationnelle :
- Système de nettoyage et d'entretien automatique indépendant de la pression du réseau pour l'enceinte de cuisson et le générateur de vapeur.
Quelle énergie souhaitez-vous pour votre four industriel ?
Produits similaires dans la catégorie qui peuvent vous intéresser
Prix sur demande
Vendu par : MAPROD
Construction tout inox avec angles arrondis. - 10 niveaux 600x400 mm espacés de 100 mm et ajustables tous les 25 mm. - Porte bombée double vitrage à paroi extérieure froide. - Ventillation double permettant une cuisson rapide et parfaitement uniforme. - Système de ventillation à inversion
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : MECATHERM S.A.
Le four tunnel FTP est un four tunnel mono - étage conçu pour la cuisson continue sur pierre. Les pierres sont chauffées sur le brin de retour par un circuit de chauffe dédié, permettant d'atteindre une température de sole très élevée (230°C) sans surchauffer la chambre de cuisson. Cela fa
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : MECATHERM S.A.
Le Four Double Action est un four tunnel mono - étage constitué de sections indépendantes. Pour chaque section, on peut choisir de cuire par rayonnement, par haute turbulence, ou par une combinaison des deux. Ce four est particulièrement adapté aux cuissons qui demandent : - Beaucoup d'énergi
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Angelo po
Le four combiné robuste et essentiel. - Le four combiné multifonctions Combistar FX est une machine Heavy Duty qui garantie un rapport qualité - prix idéal. Digital, précis, avec des programmes de cuisson et de régénération, il est utilisable aussi avec l?accessoire innovant pour fumer. La
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Angelo po
De - 40°C à +300°C en un geste. - BE - 1 est le système intégré Cook & Chill, qui permet de gérer, avec une interface unique : - Le four combiné Combistar FX niveau 3 - Le refroidisseur/surgélateur Blitz - Avec BE - 1, il est possible de laver avec deux machines haut de gamme comme sâ€
Voir le produit
3740.94 € HT
Vendu par : METRO
Vendeur certifié
Le four rapide PoP combine rapidité, efficacité et simplicité d'utilisation pour offrir des résultats exceptionnels, parfaits pour les professionnels de la restauration rapide. Grâce à sa technologie PoP Tuner brevetée, ce four assure une cuisson optimale, préservant la texture et la saveur
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Eurofours
ROBUSTE - Large utilisation d’acier inoxydable dans la construction du four. Les appareils à buée fabriqués en acier sont chauffés par des résistances blindées inox. Les éléments chauffants : résistances inox blindées en forme d’épingle. - Habillage : tôles d’acier prélaquées a
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : BONGARD
Utilisation L'Opticom peut être utilisé en mode manuel par un professionnel de la boulangerie pâtisserie, ou plus simplement en mode « recettes » par un utilisateur moins expérimenté. Caractéristiques de l'Opticom fours à chariot: - Réglage et affichage de la température de préchauffage
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : BONGARD
UtilisationLe Cervap DT est un four à soles fixes destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. - Principe de fonctionnementUn ensemble de tubes étanches contenant de l’eau forme l’échangeur et les chambres de cuisson de ce four. L'énergie produite par le brÃ
Voir le produit
Prix sur demande
Vendu par : Eurofours
Le four Pierre Elec d?Eurofours, c?est l?éclosion de nombreuses idées novatrices enracinées dans un savoir - faire de fabrication et d?observation des vrais besoins de nos clients. Pierre Elec a été dévoilé à l'occasion du salon Europain 2012. - Economie d'énergie, écologie, esthétique,
Voir le produit