Four boulangerie à convection électrique 4 niveaux avec apport d'humidité BSS4300D Mychef -

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Four boulangerie à convection électrique 4 niveaux avec apport d'humidité BSS4300D Mychef_0

Description

Four boulangerie à convection électrique 4 niveaux avec apport d'humidité BSS4300D Mychef
Dimensions (LxPxH) (mm) : 620x690x522
4 niveaux 460x330mm
Alimentation : monophasée (230V)
Plage de température : 30°C à 260°C

Four boulangerie à convection électrique 4 niveaux avec apport d'humidité BSS4300D Mychef :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 620x690x522
4 niveaux 460x330mm
Alimentation : monophasée (230V)
Plage de température : 30°C à 260°C

Découvrez le Mychef BAKERSHOP AIR-S 4 plateaux (460x330) avec ouverture latérale, un four à convection électrique avec humidité réglable, spécialement conçu pour la cuisson de produits de boulangerie et de pâtisserie surgelés.
MyChef est une entreprise innovante et leader dans la conception, la fabrication, et la distribution de fours professionnels de haute qualité. Fondée sur des valeurs d'excellence, de performance et de durabilité, MyChef est devenue une référence incontournable pour les chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde.
Caractéristiques principales :
Capacité : 4 plateaux de 460x330 mm
Dimensions (LxPxH) (mm) : 620x690x522
Puissance : 3,6 kW avec une alimentation en 230 V
Distance entre les glissières (mm) : 75
Poids (kg) : 53
Modes de cuisson :
Convection : Plage de température de 30 °C à 260 °C
Mixte (Convection + Humidité) : De 30 °C à 260 °C
Technologies innovantes :
Fan Plus : Cuisson plus homogène grâce aux turbines bidirectionnelles à 2 vitesses, assurant une répartition uniforme de la chaleur.
SteamOut : Élimination de l'humidité de la chambre de cuisson, garantissant des textures croustillantes.
Injection directe d'humidité : Permet un contrôle précis de l'humidité pour des produits parfaitement cuits.
Préchauffage automatique : Préchauffage ultra-rapide de la chambre de cuisson, optimisant le temps de préparation.
Fonctionnalités pratiques :
40 programmes de cuisson : Possibilité de programmer jusqu'à 3 phases de cuisson par programme, facilitant la standardisation des recettes.
Clavier multi-programmes : 8 programmes en accès direct pour une utilisation simplifiée.
Régénération manuelle : Permet de redonner fraîcheur et croustillant aux produits précuits.
Écran LED : Affichage clair des paramètres de cuisson pour un contrôle précis.
Signal visuel et acoustique : Indication de fin de cuisson, garantissant une surveillance efficace des préparations.
Éclairage LED : Offre une visibilité optimale des préparations avec une consommation énergétique minimale.
Conception ergonomique et hygiénique :
Porte à double vitrage : Faible émissivité, battante et facile à nettoyer, réduisant les pertes de chaleur et assurant une sécurité accrue.
Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 18/10 : Haute résistance, avec bords arrondis et entièrement soudée, garantissant durabilité et facilité d'entretien.
Poignée et composants en plastique : Traitement antibactérien pour une hygiène maximale.
Protection IPX4 : Contre les éclaboussures et les jets d'eau, assurant une durabilité accrue.
Le Mychef BAKERSHOP AIR-S 4 plateaux (460x330) avec ouverture latérale est l'allié indispensable pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, offrant des performances de cuisson exceptionnelles, une flexibilité d'utilisation et une interface intuitive.
Le four boulangerie à convection électrique BSS4300D Mychef est conçu pour répondre aux exigences des boulangeries artisanales, pâtisseries, snacks et laboratoires professionnels recherchant performance et régularité de cuisson.
Doté de 4 niveaux, il offre une capacité adaptée aux productions quotidiennes tout en conservant un format compact. Sa technologie de cuisson par convection ventilée assure une répartition homogène de la chaleur sur l'ensemble des plaques, garantissant des résultats constants à chaque fournée.
Grâce à son apport d'humidité intégré, le BSS4300D permet d'obtenir une croûte croustillante et dorée, tout en conservant une mie légère et moelleuse. L'humidité contrôlée favorise également le développement optimal des pâtes en début de cuisson.
🔹 Applications idéales

Pain traditionnel et spécialités boulangères

Viennoiseries et brioches

Pâtisseries artisanales

Produits traiteur et snacking

🔹 Points forts

Capacité : 4 niveaux

Technologie convection ventilée

Apport d'humidité précis

Cuisson homogène et régulière

Montée en température rapide

Format compact adapté aux petits espaces

Le BSS4300D Mychef est la solution idéale pour les professionnels souhaitant allier qualité artisanale, fiabilité et efficacité énergétique dans leur activité quotidienne.
Référence : BSS4300D
Marque : MYCHEF

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