Four de remise en température 10 niveaux GN 1/1 ou 600x400 - Série RRO - Moduline RRO101S

Four de remise en température et maintien au chaud GN 1/1 ou 600 x 400 (préciser à la commande) - 10 niveaux. Disponible en 3 versions :

• Version S : Commandes électromécaniques et programme régénération frites.
• Version M : Commandes électromécaniques, humidificateur et programme régénération frites.
• Version E : Commandes électromécaniques programmables, humidificateur, programme régénération frites et sonde à cœur (en option).

Description générale :

Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO - 10 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 (à préciser à la commande pour le modèle 600 x 400) permet de réchauffer et maintenir au chaud les plats et aliments. Ce four gère la ventilation, la température et l'humidité de façon optimale et réglable selon le produit, grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindées, offrant un résultat final de haute qualité.

Il est conçu avec une chambre fermée étanche à angles arrondis, un calorifugeage total en laine de roche ou de verre, des garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire résistantes à la chaleur, et des supports de grilles extractibles pour un nettoyage facile. Le four propose également :

• Arrivée d'eau directe (sauf pour la version S).
• Vidange centrale de la chambre pour un lavage facilité.
• Poignée de porte avec fermeture à déclic.
• Pieds réglables.
• Composants et câblages facilement accessibles pour la maintenance.

Caractéristiques fonctionnelles :

• Contrôle du temps, de la température et de l'humidité :
• Électromécanique sans humidité (Version S).
• Électromécanique avec humidité (Version M).
• Électronique avec écran tactile LCD et 20 programmes (Version E).
• Programme régénération frites.
• Commandes simplifiées et intuitives.
• Températures de fonctionnement :
• 140°C ou 160°C pour les modèles S et M.
• 30°C à 160°C pour le modèle E.
• Inversion périodique des ventilateurs pour une meilleure distribution de l'air.
• Blocage automatique des ventilateurs à l'ouverture de la porte.
• Sonnerie de fin de cycle.
• Chambre avec thermostat de sécurité.
• Minuterie pour départ différé (version E uniquement).

Informations techniques supplémentaires :

• Commandes électromécaniques pour les versions RRO101S et RRO101M.
• Commandes électroniques pour la version RRO101E.
• Humidificateur intégré uniquement pour les versions RRO101E et RRO101M.
• Capacité indicative : Poids moyen par ration : viande 100/120 g, légumes 160/180 g.

Différences des versions :

Secteurs d'utilisation :

• Cuisines d'hôtels et restaurants : Plats toujours prêts même en cas d'arrivées imprévues.
• Services d'hôpitaux : Manipulation minimale des ingrédients, processus rapides pour des plats sains.
• Cuisines satellites : Simplifie les transferts et permet de cuisiner n'importe où.
• Collectivités : Préparation de plats de haute qualité en temps réduit et pour de grands volumes.

Caractéristiques techniques :

• Alimentation : Tri 400 V + N + T.
• Dimensions (L x P x H) : 800 x 700 x 1115 mm.
• Type de modèle : Version S.