Fumoir électrique - 1 étage - L 1000 mm - Fabrication française - Alimentation 230 V - Puissance 250 W
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Mr. Sylvain Pouly
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Vendu
par FURNOTEL
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Description
04FM3
- Alimentation : 230 V
- Fabrication : Française
- Garantie : 3 ans pièces
- Énergie : Électrique
- Grille de cuisson : 400 x 800 mm
- Puissance : 250 W
Description du fumoir à 1 étage - L 1000 mm
Le fumoir est idéal pour vos poissons (saumon, truite, anguille...), viandes (magret, filet mignon...) ou encore crustacés (homard, langouste, coquilles Saint-Jacques...) à un coût très économique.
Un bon fumage, tel qu'il est pratiqué par les professionnels, comporte 3 étapes :
- Le salage
- Le séchage
- Le fumage
Cette dernière étape se fait à froid pour éliminer l'eau libre, sans dessécher ou croûter le produit. Le fumage à froid consiste à exposer les aliments à de la fumée froide : les aliments sont fumés et non cuits. La sciure de bois se consume dans le fumoir, produit de la fumée par combustion lente et refroidie dans l'appareil pour un fumage homogène.
Caractéristiques du fumage :
- La température dans l'enceinte du fumoir ne doit pas dépasser 32°C (25°C pour le saumon) afin que les aliments ne cuisent pas.
Le fumoir électrique 1 étage contient une épingle chauffante avec minuterie permettant l'allumage automatique et la combustion de la sciure.
Il est livré avec une recharge de sciure de chêne première qualité, indispensable pour obtenir ce goût et ces saveurs uniques.
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Taille du fumoir :
FURNOTEL
France, ATHIS-MONS, (91) Ile-de-France
FURNOTEL est sur Hellopro depuis 7 ans
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