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Hottes pour cuisine

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Les hottes pour cuisine constituent une solution efficace pour éliminer les odeurs âcres et pour évacuer les fumées chargées de graisse dans la pièce. Elles sont autant pratiques pour les particuliers que pour les professionnels de la restauration.
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Pourquoi utiliser une hotte de cuisine professionnelle ?

Une hotte professionnelle ou à usage privé assure 3 rôles principaux dans une cuisine  :
  • Elle canalise les fumées et les odeurs de cuisson ;
  • Elle filtre les fumées, les vapeurs et les odeurs ;
  • Elle évacue l’air filtré à l’extérieur ou à l’intérieur de la pièce.
L’installation d’une hotte de cuisine permet ainsi de réduire les dépôts graisseurs sur les matériels de cuisine, d’améliorer la qualité de l’air dans la pièce et de bien aérer le lieu de travail.

Quelle hotte de cuisine choisir ?

De manière générale, il existe deux types de hottes pour cuisine :
  • la hotte à évacuation,
  • la hotte à recyclage.

Hotte de cuisine à évacuation

La hotte de cuisine à évacuation filtre les fumées, les vapeurs et les odeurs aspirées, puis les rejette à l’extérieur de l’établissement par un conduit. Elle ne convient généralement pas aux cuisines en rénovation, mais reste très efficace. Sa pose requiert des travaux importants.

Hotte de cuisine à recyclage

La hotte de cuisine à recyclage filtre les fumées, les vapeurs et les odeurs grâce à son filtre à charbon et son filtre à graisse. L’air filtré est ensuite rejeté à l’intérieur de la pièce. Elle se différencie de la hotte à évacuation par son circuit fermé. Ce matériel a l’avantage d’être simple à installer en construction ou en rénovation, mais reste moins efficace que la hotte pour cuisine à évacuation.

Comment choisir une hotte d’aspiration de cuisine ?

Afin de choisir une hotte de cuisine, il faut définir ses besoins. Il est ensuite nécessaire de prendre en compte quelques paramètres :
  • La puissance d’aspiration : elle est déterminée selon le volume et la hauteur de la pièce. Pour connaître la puissance d’aspiration adaptée à une cuisine fermée, il faut multiplier la hauteur de la pièce par sa surface, puis par 12. En moyenne, elle est de 150 à 400 m3/h.
  • La taille de la hotte de cuisine : la longueur de la hotte de cuisine doit être identique à celle de la plaque de cuisson .
  • La vitesse de la hotte : 1, 2, 3 ou 4. Certains modèles comprennent une fonction turbo ou booster.
  • Le niveau sonore de la hotte de cuisine : il est généralement compris entre 30 et 70 dB selon le modèle.
  • Les options proposées avec la hotte : éclairage LED, signal de saturation des filtres, commandes électroniques…
Pour l’achat d’une hotte pour cuisine, comptez entre 500 et 2 000 € en moyenne. Il varie en fonction du modèle et de sa marque, hotte de cuisine TEKA FranceElectrolux ProfessionalDMF.
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