Mps6_cp-230/1 - Machine à pâtes fraîches automatique Diamond - 6kg/h - 500x300x250mm - 4 matrices incluses -
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Description
Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND
- Référence : MPS6_CP-230/1
- Dimensions machine à pâtes : 500x300x250mm
- Production : 6Kg/heure
- Alimentation : MONO ou TRI
- Puissance : 0.6Kw
Description
Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND
- Réalisation de la cuve : en acier inoxydable.
- Châssis : peint au four.
- De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve : 2 kg de farine), ainsi que la production automatique de pâtes "de blé dur" (production 6 kg/h).
- Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues avec dispositif variateur des vitesses.
- Standard livré avec 4 matrices :
| Numéro | Description |
|---|---|
| n°7 (1,5 mm) | Tagliolini |
| n°28 (6 mm) | Tagliatelle |
| n°89 (10 mm) | Macaroni |
| Sfoglia 170 mm | Feuille de pâtes |
- La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
- Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou œufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.
Quelques conseils pratiques :
- Préparation de pâte pour tagliatelles :
- 70% de farine type 00
- 30% de semoule de blé dur
- 5 Å“ufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg)
- ou
- 100% de semoule de blé dur
- 5 Å“ufs par kg de semoule + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg)
Pétrir pendant environ 15 minutes avec une humidité d'environ 33%.
- Préparation de pâtes de semoule :
Type : rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc. Pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide.
En fonction du goût du consommateur, il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine, en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.
Caractéristiques
- Marque : DIAMOND
- Usage : Intensif
- Courant : MONO ou TRI
- Dimensions extérieures : 500x300x250mm
- Dotation : 4 filières
- Production : 6Kg/h
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