Mps6_cp-230/1 - Machine à pâtes fraîches automatique Diamond - 6kg/h - 500x300x250mm - 4 matrices incluses -

Name: Mps6_cp-230/1 - Machine à pâtes fraîches automatique Diamond - 6kg/h - 500x300x250mm - 4 matrices incluses
Brand: DIAMOND
SKU: 7235441

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Mps6_cp-230/1 - Machine à pâtes fraîches automatique Diamond - 6kg/h - 500x300x250mm - 4 matrices incluses_0

Description

Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND

Référence : MPS6_CP-230/1
Dimensions machine à pâtes : 500x300x250mm
Production : 6Kg/heure
Alimentation : MONO ou TRI
Puissance : 0.6Kw

Description

Machine à pâtes fraîches automatique 6Kg/h DIAMOND

Réalisation de la cuve : en acier inoxydable.
Châssis : peint au four.
De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve : 2 kg de farine), ainsi que la production automatique de pâtes "de blé dur" (production 6 kg/h).
Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues avec dispositif variateur des vitesses.
Standard livré avec 4 matrices :

Numéro	Description
n°7 (1,5 mm)	Tagliolini
n°28 (6 mm)	Tagliatelle
n°89 (10 mm)	Macaroni
Sfoglia 170 mm	Feuille de pâtes

La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou œufs, ou même d'épinards pour des pâtes vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.

Quelques conseils pratiques :

Préparation de pâte pour tagliatelles :

70% de farine type 00
30% de semoule de blé dur
5 œufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg)
ou
100% de semoule de blé dur
5 œufs par kg de semoule + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg)

Pétrir pendant environ 15 minutes avec une humidité d'environ 33%.

Préparation de pâtes de semoule :

Type : rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc. Pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%. En cas d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant d'ajouter le liquide.

En fonction du goût du consommateur, il est possible d'ajouter du sel dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine, en ayant soin de diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux.

Caractéristiques

Marque : DIAMOND
Usage : Intensif
Courant : MONO ou TRI
Dimensions extérieures : 500x300x250mm
Dotation : 4 filières
Production : 6Kg/h

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