CRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE VITROCÉRAMIQUE 400 MM (CVE 400)
Conçue pour les établissements à haut-débit, la crêpière vitrocéramique CVE 400 permet de réchauffer des crêpes précuites. Montée très rapide en température.
Véritable foyer vitrocéramique sous la plaque pour une température homogène par contact avec peu de puissance.
Equipement: foyer vitrocéramique, thermostat 0-300°C, voyants thermostatique et de mise sous-tension.
Puissance : 2,5 kw
Dimensions Extérieures : 450 x 500 x 240 mm
Poids : 12 Kg
Volts : 230 v
Le Gaufrier GED 75 est conçu pour des pâtons surgelés, des gaufres surgelées précuites et de la pâte à gaufre fraîche maison. Le modèle double GED 75 comprend 2 gaufriers intégrés dans une enceinte inox avec commandes indépendantes. Chaque commande indépendante est composée d'un moule pour gaufres rondes de diamètre 185 mm(Plots: 15 x 19 mm à la base et 11 x 11 mm en surface).
Le gaufrier double GED 75 est équipé de plaques en fonte brute. L'utilisation de ces plaques en fonte à forte valeur de conduction permet de répartir la chaleur uniformément et d'obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes en 2'30.
Entretien facile: un bac amovible breveté récupère l'excédent de pâte.
Equipement: interrupteur marche/arrêt, thermostat de régulation 0-300°C, voyants de contrôle. Bac récupérateur d'excédent de pâte. Livré avec une fourchette spéciale gaufre pour les gaufres belges.
GAUFRIER SIMPLE POUR GAUFRES BELGES BRUXELLES (GES 10)
Le Gaufrier GES 10 est conçu pour des pâtons surgelés, des gaufres surgelées précuites et de la pâte à gaufre fraîche maison. Le Gaufrier GES 10 est un moule Bruxelles pour gaufres belges 3 x 5 carrés (20 x 25 mm). Il est équipé de plaques en fonte brute. L'utilisation de ces plaques en fonte à forte valeur de conduction permet de répartir la chaleur uniformément et d'obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes en 2'30.
Entretien facile: un bac amovible breveté récupère l'excédent de pâte.
Equipement: interrupteur marche/arrêt, thermostat de régulation 0-300°C, voyants de contrôle. Bac récupérateur d'excédent de pâte. Livré avec une fourchette spéciale gaufre pour les gaufres belges.
Options : résistances blindées (RBE 120 B = 8,4 kw ),pieds 100 mm (CE-UL/NSF). Broche anglaise B3 pour entrecôtes, pièces de volailles. Table support mobile avec système de freins TS1 = 805 x 345 x 710 mm.
Puissance : 6.6 kW
Dimensions Extérieures : 940 x 450 x 845 mm
Poids : 53 kg
Volts : 380 v
La rôtissoire électrique RBE 25 à balancelles est munie de résistances métalliques en partie inférieure et de tubes quartz infrarouges en partie supérieure. Les 5 balancelles peuvent recevoir jusqu?à 25 pièces (volailles, gigots, gibier, rôtis?).
Entretien facile : balancelles, arbre, réflecteurs, plat avec anti-vague entièrement amovibles.
Equipement : éclairage halogène, minuterie, thermostat, indicateur de température, voyants de contrôle.
Options :
? Jeu de 5 broches grande capacité (30 volailles) (réf. B 1)
? Broche pour grosses pièces (mouton, porc?) (réf. B 2)
? Table support mobile avec tablette escamotable (réf. TS 2)
? Meuble de soubassement mobile avec système de frein (réf. TS 2)
Puissance : 8.5 kW
Dimensions Extérieures : 850 x 700 x 850 mm
Poids : 100 kg
Volts : 380 V
VITRINE MERCHANDISING RÉFRIGÉRÉE 3 GN 1/1 (VVF 1200)
La vitrine réfrigérée merchandising VVF 1200 est l'équipement indispensable pour le maintien au frais (+4°C/+10°C à une température ambiante de 29°C) de vos salades, sandwiches frais, yaourts, desserts, boissons…
Froid ventilé avec système de dégivrage automatique.
Entretien très facile : la grille de présentation intérieure, les plateaux inférieurs, les portes arrière coulissantes, les joues latérales et la vitre bombée sont entièrement amovibles.
Equipement : thermostat électronique, interrupteurs marche/arrêt et pour éclairage, éclairage LED, grille intermédiaire. Gaz réfrigérant R 134 sans CFC et composants de qualité (Danfoss ou Unité hermétique). Livré sans plat. Capacité : 3 x GN 1/1 (VVF 1200) et plat 400x600 mm.
Notice vitrine merchandising réfrigérée 3 gn 1/1 Notice
Puissance : 430 w
Dimensions Extérieures : 1120 x 730 x 600 mm
Dimensions Intérieures : 975 x 550 x 295 mm (x2)
Poids : 79 Kg
Volts : 230 V
Capacité : 3 x GN 1/1 & 400 x 600 mm
La crêpière électrique CSE 350 est équipée d'une plaque en fonte émaillée (Ø350 mm): l'équipement idéal pour réussir vos crêpes moelleuses et dorées à souhait, galettesau sarrasin, tampuras indiennes, chapatis indonésiennes, blinis etc. Il est aussi très apprécié aussi dans la cuisine asiatique pour la préparation du canard laqué.
La plaque en fonte émaillée est parfaitement lisse pour une véritable cuisson par contact assurant un excellent transfert de la température : en graissant légèrement entre chaque crêpe ou galette, vous obtenez une crêpe légère et bien dorée, parfaitement alvéolée, sans caramélisation ou vitrification.
Régulation très précise de la température grâce au thermostat et à la résistance Incoloy placée sous la fonte et bien maintenue en contact via 2 contre-plaques et un isolant.
Entretien facile: avec la crêpière Roller Grill en fonte émaillée, finie la corvée de culottage hebdomadaire ! Un coup d’éponge en fin de journée après avoir passé votre raclette ou votre spatule et votre plaque est prête pour une nouvelle journée !
Equipement : résistance incoloy, commutateur, voyant de contrôle, "T" en bois pour étaler la pâte.
Puissance : 3 kw
Dimensions Extérieures : 450 x 500 x 240 mm
Poids : 20 kg
Volts : 230 v
La crêpière gaz CSG 350 est équipée d'une plaque en fonte émaillée (Ø350 mm): l'équipement idéal pour réussir vos crêpes moelleuses et dorées à souhait, galettesau sarrasin, tampuras indiennes, chapatis indonésiennes, blinis etc. Il est aussi très apprécié dans la cuisine asiatique pour la préparation du canard laqué.
La plaque en fonte émaillée est parfaitement lisse pour une véritable cuisson par contact assurant un excellent transfert de la température : en graissant légèrement entre chaque crêpe ou galette, vous obtenez une crêpe légère et bien dorée, parfaitement alvéolée, sans caramélisation ou vitrification.
Forte puissance et régulation de la température grâce au brûleur étoile 8 branches placé sous la plaque en fonte.
Entretien facile: avec la crêpière Roller Grill en fonte émaillée, finie la corvée de culottage hebdomadaire ! Un coup d’éponge en fin de journée après avoir passé votre raclette ou votre spatule et votre plaque est prête pour une nouvelle journée !
Equipement : brûleur étoile 8 branches, allumage Piezo, bouton de régulation avec position de ralenti, thermocouple de sécurité. Livré en butane/propane avec pochette d'injecteurs GN. Livré avec un "T" en bois pour étaler la pâte.
Puissance : 3 kw
Dimensions Extérieures : 450 x 500 x 240 mm
Poids : 20 kg
L?étuve ventilée panoramique RE 2 (95°C) permet le stockage et le maintien à température des pièces rôties ou toutes autres préparations. Livrée avec 10 grilles, elle peut aussi recevoir des bacs GN 1/1.
Entretien facile : grilles et échelles latérales entièrement démontables.
Equipement : minuterie, thermostat, indicateur de température, voyant de contrôle,interrupteur éclairage.
Puissance : 1.5 kW
Dimensions Extérieures : 850 x 700 x 1050 mm
Poids : 95 kg
Volts : 230 V
Le Gaufrier GES 40 est a un moule en fonte brute totalement rainuré et livré avec un cône en bois pour la préparation de cornets de glace ( carrés de 8 x 8 mm). L'utilisation de ces plaques en fonte à forte valeur de conduction permet de répartir la chaleur uniformément et d'obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes en 2'30. Une fois la gaufre prête, il suffit de l'enrouler autour du cône en bois (ou mandrin) pour réaliser des cornets de glace.
Entretien facile: un bac amovible breveté récupère l'excédent de pâte.
Equipement: interrupteur marche/arrêt, thermostat de régulation 0-300°C, voyants de contrôle. Bac récupérateur d'excédent de pâte. Livré avec cône en bois pour la réalisation de cornets de glace.
Le Gaufrier GES 75 est conçu pour des pâtons surgelés, des gaufres surgelées précuites et de la pâte à gaufre fraîche maison. Le Gaufrier GES 75 est un moule rond de diamètre 185 mm (Plots: 15 x 19 mm à la base et de 11 x 11 mm en surface). Il est équipé de plaques en fonte brute. L'utilisation de ces plaques en fonte à forte valeur de conduction permet de répartir la chaleur uniformément et d'obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes en 2'30.
Entretien facile: un bac amovible breveté récupère l'excédent de pâte.
Equipement: interrupteur marche/arrêt, thermostat de régulation 0-300°C, voyants de contrôle. Bac récupérateur d'excédent de pâte. Livré avec une fourchette spéciale gaufre pour les gaufres belges.
GAUFRIER SIMPLE POUR GAUFRES SUR BÂTONNETS (GES 80)
Le Gaufrier GES 80 est conçu pour des gaufres sur bâtonnets. C'est un moule en fonte brute à 4 bâtonnets (Taille de la gaufre: 145 x 38 mm). L'utilisation de ces plaques en fonte à forte valeur de conduction permet de répartir la chaleur uniformément et d'obtenir des gaufres bien dorées et croustillantes en 2'30.
Entretien facile: un bac amovible breveté récupère l'excédent de pâte.
Equipement: interrupteur marche/arrêt, thermostat de régulation 0-300°C, voyants de contrôle. Bac récupérateur d'excédent de pâte.
La rôtissoire électrique RBE 80 Q permet de cuire 4 à 8 poulets grâce aux 2 broches. Elle maintient aussi à température les volailles dans la réserve étuve en partie supérieure.
Cette rôtissoire électrique est équipée de rampes quartz infrarouges avec régulation individuelle par commutateur 4 positions.
Options : résistances blindées (RBE 80 B = 5,6 kw ),pieds 100 mm (CE-UL/NSF). Broche anglaise B3 pour entrecôtes, pièces de volailles.Table support mobile avec système de freins TS1 = 805 x 345 x 710 mm.
Puissance : 4.4 kw
Dimensions Extérieures : 940 x 450 x 845 mm
Poids : 53 kg
Volts : 380 v
Cette rôtissoire gaz à grande capacité RBG 30 (30 poulets) a été conçue dans unsouci d?utilisation simple et rapide, notamment pour la cuisson : larges broches pour une capacité de 6 poulets par broche, faciles à l?emploi sans fourchettes ni intercalaires pour un embrochement direct despièces de volailles.
Réglage individuel de chaque zone de chauffe pour une parfaite autonomie en fonction de la quantité de volailles à rôtir.
Équipement : éclairage halogène en partie supérieure (300W), portesen verre securit, plat ramasse jus. Moteurs ventilés. Modèle gaz équipé de 5 doubles brûleurs à rampe céramique infrarouge avec thermocouple de sécurité, un interrupteur marche/arrêt pourchaque moteur, un bouton de réglage mini/maxi par rampe. Livré en butane propane avec pochette injecteurs GN.
Option : table support mobile avec système de freins(TS 5) = 1350 x 520 x 760 mm.
Puissance : 38 kW
Dimensions Extérieures : 1345 x 480 x 1285 mm
Poids : 114 kg
La rôtissoire gaz RBG 80 permet de cuire 4 à 8 poulets à la fois grâce à ses 2 broches. Elle maintient aussi à température les volailles dans la réserve étuve en partie supérieure.
Cette rôtissoire est équipée de brûleurs infrarouges avec sécurité thermocouple et régulation individuelle avec position ralenti.
Équipement : éclairage intérieur, large ramasse-jus, 2 brûleurs infrarouges, 2 interrupteurs tournebroche, 2 robinets de réglage, 2 décroche-broches. Moteurs ventilés. Livré en butane propane avec pochettes d?injecteur GN.
Options : Pieds 100 mm (CE-UL/NSF). Broche anglaise B3 pour entrecôtes, pièces de volailles.Table support mobile avec système de freins TS1 = 805 x 345 x 710 mm.
Puissance : 11 kw
Dimensions Extérieures : 940 x 450 x 845 mm
Poids : 40 kg
Crêpière électrique
Gaufrier double pour gaufres
Gaufrier simple pour gaufres
Rôtissoire électrique - 3
Rôtissoire panoramique
Vitrine merchandising
Crêpière électrique
Crêpière gaz simple 350 mm
Etuve ventilée panoramique
Gaufrier simple pour cornets
Gaufrier simple pour gaufres
Gaufrier simple pour gaufres
Rôtissoire électrique - 2
Rôtissoire de marché gaz
Rôtissoire gaz - 2 broches