Stérilisations de laboratoire

La stérilisation est un procédé destiné à éliminer tout germe microbien présent dans une préparation, ou à la surface d'un matériel en la portant à haute température, c'est-à-dire à partir de 100°C. Par définition, l'état stérile d'un produit se traduit par la probabilité d'au plus 1/10⁶ de trouver un germe viable sur (ou dans) un produit. Pour cela les agents stérilisants sont la vapeur d'eau saturée sous pression ou l'eau surchauffée, la chaleur combinée à l'humidité assure l'anéantissement des germes en réalisant une dénaturation protéique par hydrolyse partielle des chaînes peptidiques.