Armoire de maturation ou de séchage 2 portes (Type de porte: Vitrée Réf - MATURE2PV-12)
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Armoire de Séchage Professionnelle 2 Portes - Idéale pour Maturation et Séchage de Viandes
Optimisez la maturation de vos viandes et le séchage de vos charcuteries avec notre armoire de séchage à 2 portes. Conçue pour les professionnels de la restauration, elle offre un contrôle total des paramètres de maturation et de séchage, garantissant des résultats de qualité supérieure. Avec une capacité de 180 kg sur 6 barres en inox, cette armoire est robuste et adaptée à un usage intensif.
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Caractéristiques Principales :
Avantages :
Phases de Fonctionnement :
Cette armoire de séchage est l'outil parfait pour les professionnels souhaitant garantir la qualité de leurs produits tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Investissez dans la qualité et la durabilité avec notre armoire de séchage à 2 portes.
Marque : Matériels Cuisine
Optimisez la maturation de vos viandes et le séchage de vos charcuteries avec notre armoire de séchage à 2 portes. Conçue pour les professionnels de la restauration, elle offre un contrôle total des paramètres de maturation et de séchage, garantissant des résultats de qualité supérieure. Avec une capacité de 180 kg sur 6 barres en inox, cette armoire est robuste et adaptée à un usage intensif.
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Caractéristiques Principales :
- Construction : Monocoque en inox AISI 304 avec angles arrondis pour une durabilité maximale.
- Isolation : Mousse polyuréthane écologique de 60 mm pour une efficacité énergétique optimale.
- Portes : Choix entre portes pleines en inox ou vitrées avec cadre en aluminium.
- Sécurité : Système de fermeture à clés pour chaque porte.
- Régulation : Contrôle précis de la température (froid et chaud), de l'humidité et de la ventilation.
- Éclairage : LED basse consommation, spécialement conçu pour la viande.
- Alimentation : Monophasé 230 V, puissance absorbée de 700 W.
Avantages :
- Polyvalence : Idéale pour la maturation des viandes et le séchage des charcuteries traditionnelles.
- Facilité d'utilisation : Phases de fonctionnement claires pour un séchage optimal, avec un maintien jusqu'à 90 jours.
- Entretien simplifié : Bac récupérateur des exsudats et dégivrage automatique.
- Efficacité énergétique : Économie d'énergie grâce à l'isolation et à l'éclairage LED.
- Robustesse : Conçue pour résister à un usage intensif dans un environnement professionnel.
Phases de Fonctionnement :
- Égouttage : 6 heures à +24°C, humidité 99%.
- Séchage : 24 heures à +21°C, humidité 70%.
- Séchage : 24 heures à +20°C, humidité 72%.
- Séchage : 24 heures à +19°C, humidité 74%.
- Séchage : 24 heures à +18°C, humidité 76%.
- Séchage : 24 heures à +17°C, humidité 78%.
- Maintien : Jusqu'à 90 jours à +14°C, humidité 80%.
Cette armoire de séchage est l'outil parfait pour les professionnels souhaitant garantir la qualité de leurs produits tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Investissez dans la qualité et la durabilité avec notre armoire de séchage à 2 portes.
Marque : Matériels Cuisine
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