Concept gâteaux grand - froid
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Les caractéristiques de ce concept sont les suivantes :
- Proposition maximum au magasin :
Grâce au brevet BRAVO, l'exposition des gâteaux en magasin est faite en température négative mais la décongélation est très rapide. Dans l'argumentaire de vente au client, nous n'allons jamais évoquer la congélation car le gâteau se décongèle en un temps record.
- Choix journalier
- Fraîcheur optimale pour le client
- Perte réduite à zéro
- Travail en série
- Décongestion des congélateurs au laboratoire
- Marge augmentée au bilan
- Meilleure gestion du personnel :
Certaines entreprises aujourd'hui peuvent, grâce à ce concept, se permettre de donner des week-ends à leur personnel. Ainsi ces entreprises deviennent plus attractives pour les ouvriers et permettent de sélectionner un personnel de qualité.
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France, Arçonnay, (72) Pays de la Loire
logram est un partenaire du fabricant bravo, spécialisé dans la conception et la distribution de machines pour le secteur de la boulangerie et pâtisserie artisanale. ils promeuvent le trittico executive et le gâteau grand froid, des technologies innovantes pour la production en série d'entremets, de verrines, de macarons, et autres produits de pâtisserie. l'entreprise s'engage à soutenir les artisans par l'intermédiaire du club trittico, un espace d'échange et de découverte pour les professionnels. l'offre de logram inclut des machines à crème fouettée, des dresseuses, des enrobeuses, parmi d'autres équipements spécialisés. ils offrent un support à travers une équipe de formateurs expérimentés et proposent différentes solutions de financement et de location. la stratégie de logram s'articule autour de l'innovation, de la formation, et d'une proximité client visant à améliorer la compétitivité et la qualité de vie des artisans boulangers et pâtissiers.
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