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Armoires réfrigérées positives
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Armoires réfrigérées positives

708 produits trouvés
Également appelée armoire de réfrigération, une armoire réfrigérée positive est un type d’armoire frigorifique , utilisé pour conserver des produits frais, comme les fruits et les légumes.
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Armoire frigorifique professionnelle pour pâtisseries - Modèle MPN-BMA0026-F - Congélation jusqu'à -30°C, 20 à 40 plateaux, acier inoxydable

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Armoire réfrigérée positive et négative - armoire froide réfrigérée

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  ARMOIRE FROIDE RÉFRIGÉRÉE POSITIVE ET NÉGATIVE  

524000 - Armoires frigorifiques - Contenance 651L - Dimensions 720x830x2095 mm

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Armoire réfrigérée ICOOL - 600x610x1985 mm - 1 porte vitrée - 5 grilles réglables - +2/+10°C

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Armoire inox PIZZASTOCK 706 - 1406 - 852 L/1311 L - Froid ventilé et gastronorme 2/1

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Armoire réfrigérée positive GN2/1 - 840L - 1 porte pleine ventilée - Réf 7919.06NMV.00

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Armoires réfrigérées R134a - 1 porte vitrée laquée - Positive ou négative - 350 à 570 litres

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Armoires frigorifique

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Armoire réfrigérée inox GN650TN - 1 porte - 650L - Réfrigération ventilée -2°C/+8°C ou -18°C/-22°C

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Armoire réfrigérée Série GN 2/1 AN 23 - Positive et négative - Refroidissement robuste

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YHR200SS - Armoire réfrigérée positive inox 1 porte 200 litres - thermostat, dégivrage automatique, porte réversible

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Armoire réfrigérée inox 1450L - froid positif 0° à +10°C - réfrigérateur ventilé rapide

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Comment fonctionne une armoire réfrigérée positive ?

Dans une armoire réfrigérée positive, la conservation des produits se fait sous une température inférieure à 0 °C. Généralement située entre 0 et 10 °C, la plage préconisée peut varier selon le type de produits à conserver. En général, elle se trouve entre :
  • 0 et 3 °C pour les viandes et les poissons
  • 2 et 4 °C pour les produits de pâtisseries et le chocolat
  • 4 et 6 °C pour les produits laitiers et les œufs
  • 6 et 10 °C pour les fruits et légumes
Utiliser une armoire frigorifique à froid positif permet de ralentir la prolifération des microbes. Ce qui permet de conserver les produits pendant une durée plus ou moins longue. À savoir cependant que la durée de conservation dans une armoire froide positive est plus courte, qu’avec une armoire négative.

Quels sont les différents types d’armoires réfrigérées positives ?

On peut distinguer plusieurs types d’armoires frigo à froid positif :

Les armoires frigorifiques à froid statique

Elles disposent d’un système de réfrigération par évaporateur. Cette configuration permet à l’air de circuler librement à l’intérieur de l’armoire froide. Ce qui s’avère ne pas être favorable à l’homogénéité de la température à tous les étages. Toutefois, les armoires réfrigérées à froid statiques ont l’avantage d’être moins onéreuses que les autres modèles.

Les armoires frigorifiques à froid ventilé

Le processus de réfrigération est assuré par un ventilateur convoyeur, qui propulse l’air à l’intérieur du matériel. Cela permet d’obtenir une température homogène à tous les niveaux de l’armoire de conservation. Les armoires réfrigérées à froid ventilé sont conçues pour répondre à de gros besoins de stockage. En contrepartie, il faut prévoir un budget conséquent pour pouvoir en acheter.

Les armoires frigorifiques à froid semi-ventilé

Elles utilisent un évaporateur statique, et un ventilateur, pour la réfrigération. La combinaison entre les deux systèmes de réfrigération permet d’assurer l’homogénéité de la température, à tous les niveaux de l’armoire de stockage. Les armoires frigorifiques à froid semi-ventilé se présentent comme le compromis idéal entre les armoires froides statiques et ventilées.

Les acheteurs ont le choix entre une armoire à porte pleine ou vitrée selon leur besoin. Les modèles vitrés sont recommandés, lorsqu’il est nécessaire d’exposer les produits. Les versions avec portes pleines, quant à elles, offrent une bonne capacité d’isolation, impliquant un meilleur rendement énergétique.
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