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Armoire réfrigérée négative
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Armoire réfrigérée négative

590 produits trouvés
Une armoire frigorifique négative, ou armoire de congélation est un type d’armoire réfrigérée, permettant de conserver des produits périssables, à des températures très basses. Celles-ci se situent généralement entre 0 et -18 °C.

La plage adéquate peut toutefois varier selon le type de produits à conserver. Pour les marchandises surgelées, certains modèles d’armoires froides négatives peuvent descendre jusqu’à -50 °C (température de surgélation).
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Armoire réfrigérée positive et négative - armoire froide réfrigérée

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Armoire inox PATISTOCK 706 - 1406 - professionnelle gastronorme 2/1 - capacités de 852L et 1311L

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B40BNV Armoire frigorifique négative - 440L - 600 x 600 x 1850 mm - Affichage digital - Usage intensif

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999.99€HT
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Dp-aig1400-2ptnbt - Armoire réfrigérée positive et négative GN 2/1 - 1420 x 800 x 2030/2100 mm - Acier inoxydable

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A40BPV - Armoire réfrigérée négative 400L portes vitrées - 600 x 600 x 1850 mm - Température -25°C à +10°C

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Gastro GN 1/1 - Armoire isotherme 120L - Double format EURONORME et GASTRO GN 1/1

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2020 - Armoire réfrigérée négative GN 1/1 en acier inox - 363 litres - 600x620x1900/1970 mm

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Armoire réfrigérée négative 600L - Acier inox AISI 304 - Thermostat numérique - Classe climatique ST

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DAP702N - ZF24K-E - Armoire pâtissière négative en inox avec 2 portillons - 720 x 815 x 2080 mm

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Armoire négative 1 porte pleine 600x400 mm Extérieur en inox AISI 304 (sauf partie arrière en galva), intérieur tout inox AISI - 304 18/10 avec angles arrondis. Caractéristiques principales : ...

Armoire négative inox à économie d'énergie 600 L -18°C / -22°C - isolation 105 mm - tropicale 40°C - marque L2G

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Caractéristiques principales : - Disponible en deux capacités : 600 L et 1300 L, pour s'adapter aux besoins des professionnels de la restauration. - Fabriquée en inox avec un traitement en ...

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Armoire négative 600 litres en inox

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Compatible Gastronorme (taille 2/1), le congélateur possède 7 étagères. De série légère et entièrement verrouillable, avec affichage numérique de la température et une commande ...

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Armoire réfrigérée négative pas cher - Réfrigération statique - 18°C/ - 22°C à 32°C - Carrosserie peinture époxy blanche - Intérieur en ABS avec étagères fixes - Fermeture à clé ...

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Vendu par : FOSTER REFRIGERATOR
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Finition très soignée et grand volume de stockage : XR600 Deux capacités sont disponibles : - 600 Litres utiles - 1350 Litres utiles - Tous les éléments techniques sont très accessibles ...

Mini armoire réfrigérée négatif 200 litres en inox - Température -10° à -25°C - Fabricant FORCAR UF200ITC

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Vendu par : MATERIELS DIRECT
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Mini Armoire Réfrigérée Négatif 200 Litres Inox - Fabricant : FORCAR - UF200ITC - Présentation : Acier Inox - Capacité : 120 Litres - Température : - 10° à - 25°C - Puissance : 140 ...

Comment fonctionne une armoire frigorifique négative ?

Comme son nom l’indique, l’armoire de congélation est destinée au stockage de produits congelés, ou surgelés. Le principe de congélation repose sur un processus de solidification de l’eau, contenue dans les denrées.

Ce phénomène est issu de l’exposition des aliments au froid négatif. Cela permet de les protéger contre la péremption, et d’en préserver la saveur et la fraîcheur sur le long terme.

La congélation, ou la surgélation, empêche la propagation des microbes. La conservation des produits peut donc se faire sur une très longue durée, pouvant aller jusqu’à plusieurs mois, voire une année pour certains aliments (fruits, légumes...).

Quel type d’armoire réfrigérée négative choisir ?

Se déclinant en plusieurs versions, une armoire frigorifique négative peut être :
  • à froid statique : Le système de réfrigération se fait par un évaporateur. La température de conservation dans une armoire à froid statique n’est pas homogène. Ce qui peut parfois nuire à la bonne conservation des aliments.
  • à froid ventilé : Les armoires frigo à froid ventilé utilisent un ventilateur convoyeur pour la réfrigération. Cet équipement propulse l’air froid dans toutes les zones de conservation, permettant d’assurer l’homogénéité de la température à l’intérieur du matériel.
  • à froid semi-ventilé : Le système de réfrigération est constitué d’un évaporateur statique et d’un ventilateur. La température de conservation dans le matériel est homogène à tous les niveaux, assurant une conservation optimale des denrées.
  • à porte pleine : Les armoires réfrigérées à porte pleine sont conseillées pour des utilisations en cuisine. Elles offrent une bonne isolation, réduisant au minimum les risques de surconsommation énergétique.
  • à porte vitrée : Les armoires froides vitrées sont à privilégier lorsqu’il est nécessaire d’exposer les produits. Elles permettent de mettre en valeur les marchandises, tout en les protégeant contre la péremption.
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