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Armoire réfrigérée négative
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Armoire réfrigérée négative

591 produits trouvés
Une armoire frigorifique négative, ou armoire de congélation est un type d’armoire réfrigérée, permettant de conserver des produits périssables, à des températures très basses. Celles-ci se situent généralement entre 0 et -18 °C.

La plage adéquate peut toutefois varier selon le type de produits à conserver. Pour les marchandises surgelées, certains modèles d’armoires froides négatives peuvent descendre jusqu’à -50 °C (température de surgélation).
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Armoire négative 420 litres inox - série snack - matériel professionnel - température -15°/-20°C

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Armoire réfrigérée positive et négative - armoire froide réfrigérée

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  ARMOIRE FROIDE RÉFRIGÉRÉE POSITIVE ET NÉGATIVE  

Armoire réfrigérée négative -18/-22°C - 2 portillons - 700L - avec groupe logé - DA702N-3 - Dalmec

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Vendu par : ALPHATEC
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Armoires réfrigérées R134a - 1 porte vitrée laquée - Positive ou négative - 350 à 570 litres

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Vendu et fabriqué par : IMPEX FOOD
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B40BNV Armoire frigorifique négative - 440L - 600 x 600 x 1850 mm - Affichage digital - Usage intensif

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999.99€HT
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Vendu et fabriqué par : FROID ET MACHINES CONCESSIONNAIRE
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Gastro GN 1/1 - Armoire isotherme 120L - Double format EURONORME et GASTRO GN 1/1

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Vendu par : PV LABO CONCEPT
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2020 - Armoire réfrigérée négative GN 1/1 en acier inox - 363 litres - 600x620x1900/1970 mm

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À partir de900€HT
Vendu par : Seroo equipements
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Armoire réfrigérée négative - Référence : 2020 - Caractéristiques : - Intérieur/Extérieur en inox AISI 304 (sauf dos extérieur) - Pieds inox réglables en hauteur - Joints de portes ...

C400L - Armoire frigorifique négative 400L - Dimensions 680 x 710 x 2010 mm - Acier inoxydable - Température -18°C à -22°C

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Vendu par : SOMEYA
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ARMOIRE NÉGATIVE 400 LITRES - 1 PORTERéférence : C400L - État : Nouveau produit - Caractéristiques principales : - Nombreuses possibilités de rangement - Faible consommation d'énergie - ...

Armoire réfrigérée négative 600L - Acier inox AISI 304 - Thermostat numérique - Classe climatique ST

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Armoire Réfrigérée Négative 600L - Référence : TKSS600SF - Caractéristiques principales : - Isolation haut de gamme - Moteur de réfrigération ultra - performant - Volume brut : 600 ...

DAP702N - ZF24K-E - Armoire pâtissière négative en inox avec 2 portillons - 720 x 815 x 2080 mm

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Vendu par : AZ'EQUIPEMENT
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ARMOIRE PÂTISSIÈRE NÉGATIVE EN INOX 720 x 815 x 2080mm AVEC 2 PORTILLONS - Type : Armoire pâtissière négative en inox avec 2 portillons - Dimensions : 720 x 815 x 2080 mm - Poids : 123 Kg -

Armoire réfrigérée négative blanche 386L - Olitrem 947335 avec 6 clayettes - Puissance 0,32 kW

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Vendu par : G3 Concepts
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ARMOIRE NÉGATIVE - Capacité : 386L - Couleur : Blanche - Nombre de clayettes : 6 - Dimensions : 1860 x 620 x 675 mm - Puissance : 0,32 kW -

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1653€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Armoire réfrigérée négative - Réfrigération statique - 18°C/ - 22°C à 32°C - Intérieur en ABS avec étagères fixes - Fermeture à clé - Roulettes arrière et vérins de réglage ...

Armoire - Laquée blanche ou acier - Référence: ARBI 600 BT

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Vendu par : DAP DISTRIBUTION
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Armoire 600 1 porte froid ventilé - • Extérieur en acier pré laqué blanc ou inox ou en acier AISI430 - • Dotée de 3 grilles 651x510 mm plus 1 grille 651x380 mm - • En option pieds inox ...

Armoires frigorifiques positives et négatives - 70 à 1470 litres - Pour professionnels et particuliers

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Vendu par : EURODIFFUSION
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Armoires professionnelles frigorifiques positives : - Capacités disponibles : 150 - 250 - 350 - 450 - 540 - 600 - 1430 litres - Plage de température : +1°C à +15°C - Armoires ...

Armoires frigorifiques - Gamme Xtra - 600 à 1350 L - Réfrigérateur ou congélateur - Isolation haute densité

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Vendu par : FOSTER REFRIGERATOR
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Finition très soignée et grand volume de stockage : XR600 Deux capacités sont disponibles : - 600 Litres utiles - 1350 Litres utiles - Tous les éléments techniques sont très accessibles ...

Armoire réfrigérée négative - 700 litres - 1 porte pleine - tropicalisé - 700x820x2050mm - 750W - acier inox - froid ventilé et statique

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Vendu par : MATERIELS DIRECT
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Armoire réfrigérée négative - 700 litres - 1 porte pleine - Tropicalisé - 700x820x2050mm - 750W - Caractéristiques principales : - Groupe frigorifique monobloc extractible et ...

Armoire frigorifique professionnelle en inox - 700 litres - positive ou négative - pour restaurant

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Vendu par : Horiba Land srl
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Description Matos Équipement : - Armoire réfrigérée positive ou négative de 700 litres en inox. L'armoire frigo peut être installée dans des locaux où la température atteint +43°C sans ...

Comment fonctionne une armoire frigorifique négative ?

Comme son nom l’indique, l’armoire de congélation est destinée au stockage de produits congelés, ou surgelés. Le principe de congélation repose sur un processus de solidification de l’eau, contenue dans les denrées.

Ce phénomène est issu de l’exposition des aliments au froid négatif. Cela permet de les protéger contre la péremption, et d’en préserver la saveur et la fraîcheur sur le long terme.

La congélation, ou la surgélation, empêche la propagation des microbes. La conservation des produits peut donc se faire sur une très longue durée, pouvant aller jusqu’à plusieurs mois, voire une année pour certains aliments (fruits, légumes...).

Quel type d’armoire réfrigérée négative choisir ?

Se déclinant en plusieurs versions, une armoire frigorifique négative peut être :
  • à froid statique : Le système de réfrigération se fait par un évaporateur. La température de conservation dans une armoire à froid statique n’est pas homogène. Ce qui peut parfois nuire à la bonne conservation des aliments.
  • à froid ventilé : Les armoires frigo à froid ventilé utilisent un ventilateur convoyeur pour la réfrigération. Cet équipement propulse l’air froid dans toutes les zones de conservation, permettant d’assurer l’homogénéité de la température à l’intérieur du matériel.
  • à froid semi-ventilé : Le système de réfrigération est constitué d’un évaporateur statique et d’un ventilateur. La température de conservation dans le matériel est homogène à tous les niveaux, assurant une conservation optimale des denrées.
  • à porte pleine : Les armoires réfrigérées à porte pleine sont conseillées pour des utilisations en cuisine. Elles offrent une bonne isolation, réduisant au minimum les risques de surconsommation énergétique.
  • à porte vitrée : Les armoires froides vitrées sont à privilégier lorsqu’il est nécessaire d’exposer les produits. Elles permettent de mettre en valeur les marchandises, tout en les protégeant contre la péremption.
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