Four à convection professionnel électrique avec vapeur directe, système autonettoyant et capacité 10xGN - VIRTUS AIC0072/FN - AIC0072/FN

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Four à convection électrique avec vapeur directe et système autonettoyant 10xGN VIRTUS AIC0072/FN :

Données techniques :

• Maquette : AIC0072/FN
• Taille : L898 D816 H1117
• Poids : 169.00 Kg
• Puissance : électricité
• Page d'accueil Catalogue : V11-234
• Tension : 380-415/220-240 V
• Puissance électrique : 19,200 KW
• Fréquence : 50-60 Hz
• Phase : 3F+N
• Entrée d'eau : 3/4"
• Type d'emballage : Caisse en bois (ouverte / fermée)
• Température maximale : +300°C
• Capacité : 10x GN 1/1

Description :

• Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes
• 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement
• Modes de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°
• Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants
• Cuisson Delta pour les cuissons délicates
• Génération de vapeur par injection d'eau dans la turbine, atomisation et conversion en vapeur
• EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure
• Injection de vapeur manuelle
• Humidification variable à 5 niveaux
• 6 vitesses de circulation d'air programmables
• Programmation différée
• Système d'humidification automatique
• Système de déshumidification automatique
• Réglage automatique du point d'ébullition
• Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur
• Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture
• Éclairage LED dans la chambre de cuisson
• Joint facilement remplaçable
• Matériau interne/externe : acier inoxydable AISI 304
• Système de lavage solide ou liquide efficace

Fiche technique :

• Référence : AIC0072/FN
• Marque : VIRTUS