Four à convection électrique avec vapeur directe et système autonettoyant 20xGN1 - VIRTUS AIC0074/FN -

Four à convection électrique avec vapeur directe et système autonettoyant 20xGN1 - VIRTUS AIC0074/FN :

Données techniques :

• Maquette : AIC0074/FN
• Taille : L929 x D964 x H1841
• Poids : 306,00 kg
• Puissance : Électricité
• Page d'accueil Catalogue : V11-234
• Voltage : 380-415/220-240
• Puissance électrique : 38,400 KW
• Fréquence : 50-60 Hz
• Phase : 3F+N
• Entrée d'eau : 3/4"
• Type d'emballage : Caisse en bois (ouverte / fermée)
• Température max : +300°C
• Capacité : 20x GN 1/1

Description :

• Écran 2,8'' avec bouton rotatif pour la configuration et la confirmation des commandes.
• 100 recettes préréglées en usine et testées culinairement.
• Modes de cuisson :
  • Vapeur basse température : 30-98°
  • Vapeur : 99°
  • Super vapeur : 100-130°
  • Mixte : 30-300°
  • Convection : 30-300°
• Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants.
• Cuisson Delta pour les cuissons délicates.
• Génération de vapeur en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la convertissant en vapeur.
• EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure.
• Injection de vapeur manuelle.
• Humidification variable à 5 niveaux.
• 6 vitesses de circulation d'air programmables.
• Programmation différée.
• Système d'humidification automatique.
• Système de déshumidification automatique.
• Réglage automatique du point d'ébullition.
• Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur.
• Porte de la chambre de cuisson ventilée avec triple vitrage et 3 positions de fermeture pour la sécurité des utilisateurs.
• Éclairage LED dans la chambre de cuisson.
• Joint facilement remplaçable.
• Matériau interne/externe : Acier inoxydable AISI 304.
• Système de lavage solide ou liquide efficace.

Informations complémentaires :

• Référence : AIC0074/FN
• Marque : VIRTUS

Livraison : Sur toute la France sous 8 jours.