Four à convoyeur électrique - Tapis 57 cm - Chaleur infrarouge - Système breveté MENUSELECT

Dimensions : 2110x910x1540 mm

• Voltage : 380 V
• Puissance : 36 kW

Chaleur par infrarouges :

Les plaques infrarouges constituent le cœur du système. Ce système utilise moins d'énergie que les autres fours à convoyeur, tout en permettant au produit de retenir davantage d'humidité par rapport à un système de circulation d'air chaud. En conséquence, le produit final est de meilleure qualité, avec plus de saveur et une constance accrue.

Contrôle précis :

La sonde de température associée au microprocesseur offre un contrôle plus précis que les autres fours. Une température et une vitesse du tapis précises facilitent le processus de cuisson, permettant d'obtenir un produit homogène et constant sans nécessiter la présence d'une personne qualifiée.

MENUSELECT :

Le panneau de commande breveté MENUSELECT permet à l'opérateur d'enregistrer et de garder en mémoire jusqu'à 6 programmes différents de temps et de températures. Ensuite, il suffit d'appuyer sur le programme souhaité. De plus, le four dispose d'un programme de nettoyage automatique.

Système de cuisson breveté :

Sur les modèles DZ 33 II et DZ 55 II, chaque chambre de cuisson dispose de deux zones intérieures indépendantes, avec un contrôle des températures distinct pour une précision accrue. Grâce au système infrarouge qui ne réchauffe pas l'air ambiant, il est possible de programmer des températures différentes dans chacune des zones. Cela permet, par exemple, d'obtenir un produit à point dans l'une et bien cuit dans l'autre.