Four à sole 1 chambre 2 pizzas (Ø)350 mm ou 1 pizza (Ø)450 mm, 5000 W, 400 V - TRI

Le Moretti Forni serieS S50E1 est un four à sole électrique 1 chambre en 400 V TRI + N (50 Hz), capacité 2 pizzas ø35 ou 1 plaque 600x400, avec écran LCD couleur, éclairage LED et réglage indépendant voûte/sole. Puissance raccordée 5,1 kW et consommation moyenne annoncée 1,5 kWh/h. Pour qui - pour quoi Pour : pizzerias, restaurants, snacking, boulangerie-snacking, traiteursIdéal pour : produire des pizzas classiques et romaines sur une chambre compacte cuire sur plaque 600x400 (snacking, boulangerie, pâtisserie) stabiliser la cuisson avec un réglage séparé sole et voûteÀ vérifier avant achat : alimentation électrique : 400 V TRI + N profondeur d'implantation : 1443 mm organisation du poste (ouverture porte, pelles, circulation)Le S50E1 est conçu pour un usage intensif avec une construction orientée longévité. La chambre en tôle aluminée vise une conduction thermique efficace, tandis que la sole en pierre réfractaire sablée est pensée pour une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. Le four dispose d'un contrôle indépendant de la température en voûte et en sole, ce qui permet d'ajuster finement le rendu selon ta pâte, ton taux d'hydratation, ta garniture et ton style de cuisson. L'écran couleur LCD améliore la lecture des réglages et l'éclairage LED orienté et protégé aide au contrôle visuel en service. Côté exploitation, la gamme serieS met l'accent sur la gestion d'énergie et l'organisation du service via des fonctions comme Eco-standby, charge partielle (Half-load), PowerBooster, double timer, port USB et mode nettoyage. Le système d'évacuation des buées oura contribue à un environnement de cuisson plus stable. Caractéristiques clés 1 chambre superposable (composition possible en 1 ou 2 chambres, jusqu'à 4 chambres sur demande) Capacité : 2 pizzas ø35 cm 1 pizza ø45 cm 1 plaque 600x400 Débit horaire annoncé : 34 pizzas/h en ø33 cm Commande : électronique par écran couleur LCD Éclairage : LED Chauffe : contrôle indépendant voûte/soleConception : chambre en tôle aluminée sole en pierre réfractaire sablée structure Heavy Duty isolation laine de roche haute densité résistances de nouvelle génération (montée en température rapide)Ergonomie : porte renforcée avec vitrage trempé porte contrebalancée par ressorts poignée toute largeur éclairage intérieur orienté et protégé oura pour évacuation des buées Fonctions : PowerBooster, charge partielle, eco, double timer, USB, mode nettoyage Alimentation : 400 V TRI + NAvantages concrets en production Cuisson homogène : sole en pierre réfractaire sablée Pilotage précis : réglage indépendant voûte et sole Coûts maîtrisés : consommation moyenne annoncée 1,5 kWh/h Service mieux organisé : double timer, PowerBooster et charge partielle selon l'activité Robustesse : structure Heavy Duty + isolation haute densitéSpécifications techniques Marque : Moretti Forni Gamme : serieS Modèle : S50E1 Nombre de chambres : 1Capacité pizzas : 2 pizzas ø35 cm 1 pizza ø45 cm Capacité plaques : 1 plaque 600x400 Débit horaire pizzas (ø33 cm) : 34 Consommation électrique moyenne : 1,5 kWh/h Puissance électrique raccordée : 5,1 kW Tension : 400 V TRI + N Fréquence : 50 Hz Dimensions intérieures chambre (L x P) : 475 x 725 mm Dimensions intérieures (L x P x H) : 475 x 725 x 160 mm Dimensions extérieures (L x P x H) : 890 x 1443 x 710 mm Poids net : 170 kg Poids brut : 210 kg Type d'éclairage : LEDOptions et accessoires (selon configuration)Options de chambres (selon production) MO2016 : Chambre Romanbake S50 MO2021 : Chambre Fastbake S50 MO2006 : Chambre Multibake S50 H30 MO2001 : Chambre Stonebake S50Accessoires (supports et étuves sur roulettes) S50/S105 : support ouvert sur roulettes sans glissières, hauteur 1050 S50L/60 : étuve sur roulettes hauteur 600 avec 6 jeux de glissières S50L/80 : étuve sur roulettes hauteur 800 avec 6 jeux de glissières S50S/60 : support ouvert sur roulettes sans glissières, hauteur 600 S50S/80 : support ouvert sur roulettes sans glissières, hauteur 800 S50S/95 : support ouvert sur roulettes sans glissières, hauteur 950Installation et points d'attention Prévoir une ligne dédiée en 400 V TRI + N dimensionnée pour 5,1 kW Anticiper l'implantation : profondeur 1443 mm et dégagements nécessaires pour l'usage quotidien Le four est composé de différents éléments conditionnés ensemble mais séparés pour faciliter l'installationRecommandations d'usage (pro) Pour sécuriser la régularité : crée une routine de réglages sole/voûte adaptée à ta pâte (et conserve-la via tes habitudes d'exploitation) En creux d'activité : utilise eco et charge partielle pour limiter les dépenses d'énergie En rush : active PowerBooster uniquement quand nécessaire pour garder le rythme Tu veux un four à sole 1 chambre compact mais sérieux, capable de sortir 2 pizzas ø35 ou une plaque 600x400 avec un pilotage précis et une consommation annoncée faible ? Le serieS S50E1 est une base fiable. Si tu me dis ton style de pizza (classique, romaine, napolitaine contemporaine), je t'oriente vers la chambre la plus cohérente (Multibake, Stonebake, Romanbake, Fastbake). FAQCe four accepte-t-il une plaque 600x400 ?Oui, capacité 1 plaque 600x400. Combien de pizzas peut-on cuire par fournée ?Jusqu'à 2 pizzas ø35 cm ou 1 pizza ø45 cm. Quelle alimentation électrique faut-il ?400 V TRI + N, 50 Hz. Puissance raccordée 5,1 kW. Quelle consommation électrique prévoir ?Consommation moyenne annoncée : 1,5 kWh/h. Peut-on régler la sole et la voûte séparément ?Oui, contrôle indépendant de la température voûte et sole. Le four est-il superposable ?Oui, composition possible en 1 ou 2 chambres superposées, et jusqu'à 4 chambres sur demande. À quoi sert l'oura ?C'est un système d'évacuation des buées pour mieux gérer les vapeurs pendant la cuisson. Quelles fonctions aident au quotidien ?PowerBooster, charge partielle, eco, double timer, port USB, mode nettoyage.
Marque : MORETTI FORNI