Four de remise en température 10 niveaux GN 1/1 - Moduline Série RRO - modèle RRO101M avec humidificateur et régénération frites

Four de remise en température et maintien au chaud GN 1/1 ou 600 x 400 (préciser à la commande) - 10 niveaux. Existe en 3 versions :

• Version S : Commandes électromécaniques avec programme de régénération des frites.
• Version M : Commandes électromécaniques, humidificateur et programme régénération frites.
• Version E : Commandes électromécaniques programmables, humidificateur, programme régénération frites et sonde à cœur en option.

Description du four de remise en température RRO 10 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 de Moduline :

Si le plat a été cuit précédemment et que la remise en température est mal réalisée, l'aspect, la consistance, la saveur et le goût des aliments peuvent être détériorés. C'est pourquoi un four de remise en température est la solution idéale.

Le four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO - 10 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 (à préciser à la commande pour le modèle 600 x 400) permet de réchauffer et maintenir au chaud vos plats et aliments. Ce four gère la ventilation, la température et l'humidité de manière optimale et réglable selon le produit, dans toute la chambre de cuisson grâce à un système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindées. Cela garantit un résultat final au-dessus de vos attentes.

Ce four a été conçu avec :

• Une chambre fermée étanche avec angles arrondis.
• Un calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre.
• Des garnitures d'étanchéité en matériel alimentaire, résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et solides.
• Un support des grilles extractible pour faciliter le nettoyage.
• Un système de vidange centrale de la chambre pour un lavage simplifié.
• Une poignée de porte avec fermeture à déclic et des pieds réglables.
• Des câblages et composants positionnés pour un entretien simplifié.

Caractéristiques fonctionnelles :

• Contrôle du temps, de la température et de l'humidité :
• Électromécanique sans humidité (Version S).
• Électromécanique avec humidité (Version M).
• Électronique avec écran tactile LCD et 20 programmes (Version E).
• Programme régénération frites.
• Commandes simplifiées et intuitives.
• Température de fonctionnement :
• Modèles S et M : 140°C ou 160°C.
• Modèle E : de 30°C à 160°C.
• Ventilateurs avec inversion périodique pour une meilleure distribution de l'air.
• Blocage automatique des ventilateurs à l'ouverture de la porte.
• Sonnerie de fin de cycle.
• Chambre avec thermostat de sécurité.
• Minuterie pour départ différé (Version E uniquement).

Informations techniques supplémentaires :

• Commandes électromécaniques pour les versions RRO101S et RRO101M.
• Commandes électroniques pour la version RRO101E.
• Humidificateur intégré pour les versions RRO101E et RRO101M.
• Dimensions : 800 x 700 x 1115 mm.
• Alimentation : Tri 400 V + N + T.

Différences entre les versions :

Secteurs d'utilisation :

• Cuisines d'hôtels et restaurants : Plats toujours prêts, même en cas d'arrivées imprévues.
• Services d'hôpitaux : Manipulation minimale des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.
• Cuisines satellites : Permet de cuisiner à n'importe quel endroit et facilite les transferts.
• Collectivités : Préparation rapide de plats de haute qualité pour un grand nombre de personnes.