Hezhen - Couteau de couvée en damas cuivre 22 cm - série X05C - fabriqué en acier damas cuivre à 37 couches - multicolore acier X05C-MB

HEZHEN X05C Série Rétro - Couteau à pain en acier Damas tricolore Ce couteau à pain professionnel de 22 cm de la série HEZHEN X05C Rétro combine des performances de coupe précises avec une finition artisanale distinctive. La lame est composée de 37 couches d'acier Damas en cuivre tricolore avec un noyau en 12Cr18MoV, offrant une dureté de 58-62 HRC pour une longévité de coupe, une résistance à l'usure et à la corrosion. L'équilibre vers l'avant de la lame favorise des coupes droites et contrôlées lors d'une utilisation continue. Les fines dents, avec un angle de coupe de 30 degrés et un polissage mécanique, glissent sans effort à travers les pains à croûte dure et mie tendre, tels que baguettes et petits pains, sans déchirer ni écraser. Les produits délicats avec une surface ferme et un cœur moelleux, comme les tartes et gâteaux, sont également tranchés proprement. Le manche de style japonais classique est fabriqué en sycomore figuré et loupe de padouk. Le grain dense, l'éclat naturel et le polissage manuel soigné offrent une prise en main stable et confortable, tandis que les tons chauds du bois s'harmonisent avec le motif damassé tricolore unique de la lame. Les dimensions et le poids sont optimisés pour une utilisation professionnelle quotidienne : longueur totale 37 cm, longueur de lame 22 cm et poids de 126 g. Pour préserver les performances, il est recommandé de laver à la main et de sécher immédiatement ; le couteau n'est pas compatible lave-vaisselle. Conservez-le au sec et protégé pour éviter la corrosion. Les couteaux à dents nécessitent un entretien spécifique : utilisez une tige d'affûtage adaptée ou faites affûter le couteau par un professionnel. Un choix haut de gamme et durable pour des coupes régulières, nettes et une apparence représentative dans toute cuisine professionnelle.
Marque : Hezhen
Couleur : multicoloured
Matière : steel
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés