Hezhen - Couteau d’épluchage Damas en cuivre 11 cm - série X05C - fabriqué en acier damas en cuivre à 37 couches - multicolore X05C_SG

HEZHEN X05C Série Rétro - acier Damas tricolore avec précision professionnelle La HEZHEN X05C Série Rétro est conçue pour les chefs et les utilisateurs exigeants recherchant des performances de haut niveau et une esthétique distinctive. La lame est composée de 37 couches de Damas cuivre tricolore où l'acier inoxydable 316L, le laiton et le cuivre forment ensemble un motif raffiné et coloré. Le cœur en 12Cr18MoV, d'une dureté de 58-62 HRC, offre une combinaison solide de rétention du tranchant et de résistance à la corrosion. Avec un angle de coupe de 15 degrés par côté, le couteau délivre une coupe particulièrement fluide et précise. Le couteau d'office de 11 cm est idéal pour les travaux fins, l'épluchage des légumes et des fruits, le retrait des noyaux et autres tâches de détail. Avec un poids de 68 grammes et une lame courte, le contrôle est excellent, tandis que l'équilibre au niveau de la mitre assure un travail stable et précis. Le manche combine sycomore figuré et ronce de padouk : des bois stables à grain fin dotés d'un éclat naturel. Grâce à un polissage manuel soigné, la prise en main est douce et confortable, et les teintes chaudes s'accordent harmonieusement avec la lame tricolore. Des techniques de forge avancées et un savoir‑faire traditionnel aboutissent à un couteau qui reste tranchant longtemps, agréable à utiliser et qui renforce tout équipement de cuisine professionnel. Longueur de lame 11 cm (longueur totale 25 cm), poids 68 g, Damas tricolore 37 couches avec noyau 12Cr18MoV, dureté 58-62 HRC, angle de coupe 15° par côté, équilibre à la mitre. Entretien : lavage à la main et séchage soigné ; non compatible lave‑vaisselle. Ranger au sec et en sécurité et éviter l'humidité prolongée. Pour de meilleurs résultats, affûter avec des pierres à aiguiser de haute qualité.
Marque : Hezhen
Couleur : multicoloured
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés