Hezhen Série SO - Couteau Deba 18 cm - multicolore SO-180
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Description
Le Debames de la série SO de HEZHEN de 18 cm est un couteau de cuisine japonais traditionnel et robuste, optimisé pour fileter, nettoyer et désosser le poisson, la volaille et la viande molle. Avec sa construction robuste et sa lame courte et épaisse, ce couteau est conçu pour la précision et le contrôle dans les tâches de coupe où la force et la stabilité sont essentielles.
La lame est affûtée d'un seul côté pour une utilisation par les droitiers à un angle de 28 degrés. Cet angle d'affûtage plus élevé rend le couteau légèrement moins tranchant que, par exemple, un couteau à sashimi, mais offre plus de contrôle et de force lors de la coupe de la peau, des os ou des structures fibreuses. La colonne vertébrale de la lame est épaisse, ce qui donne une force et un guidage supplémentaires lors du travail autour des os ou des articulations.
Fabriquée en acier inoxydable 8Cr14MoV, la lame atteint une dureté d'environ 58 HRC. Cet acier est connu pour son bon équilibre entre la résistance au tranchant, la résistance à la corrosion et la facilité d'entretien. Grâce à la finition manuelle, le couteau est agréable à utiliser et parfaitement équilibré pour les tâches de coupe intensives.
Le manche est en bois d'olivier européen, un type de bois durable avec un aspect chaleureux et une belle structure de grain. La forme ergonomique assure une prise en main confortable, même en cas d'utilisation prolongée.
Avec une longueur de lame de 18 cm, une longueur totale de 33 cm et un poids de 365 grammes, ce Debames est compact mais puissant. Il est idéal pour ceux qui veulent travailler efficacement avec du poisson et de la viande, sans compromettre le contrôle ou la sécurité. Pour maintenir la qualité, il est recommandé de se laver les mains et de sécher soigneusement après utilisation. Le couteau ne convient pas aux os durs ou aux produits congelés, mais excelle dans le filetage et le désossage contrôlés.
Marque : Hezhen
Couleur : multicoloured
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés
La lame est affûtée d'un seul côté pour une utilisation par les droitiers à un angle de 28 degrés. Cet angle d'affûtage plus élevé rend le couteau légèrement moins tranchant que, par exemple, un couteau à sashimi, mais offre plus de contrôle et de force lors de la coupe de la peau, des os ou des structures fibreuses. La colonne vertébrale de la lame est épaisse, ce qui donne une force et un guidage supplémentaires lors du travail autour des os ou des articulations.
Fabriquée en acier inoxydable 8Cr14MoV, la lame atteint une dureté d'environ 58 HRC. Cet acier est connu pour son bon équilibre entre la résistance au tranchant, la résistance à la corrosion et la facilité d'entretien. Grâce à la finition manuelle, le couteau est agréable à utiliser et parfaitement équilibré pour les tâches de coupe intensives.
Le manche est en bois d'olivier européen, un type de bois durable avec un aspect chaleureux et une belle structure de grain. La forme ergonomique assure une prise en main confortable, même en cas d'utilisation prolongée.
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