L’imprimante alimentaire s’apparente globalement aux modèles conventionnels existants. Cependant, ce type d’équipement utilise :
- Une encre comestible, à la place d’une substance sérigraphique ou calligraphique pour l’impression.
- Du papier comestible, des feuilles de sucres ou de glaçage comme support.
Si certains kits d’impression alimentaire comprennent à la fois l’encre et la feuille comestible dès la livraison, il est possible des s’en approvisionner indépendamment chez un distributeur spécialisé.
Aussi, une imprimante alimentaire peut être :
- 2D, pour réaliser des impressions sur feuilles classiques,
- 3D, pour réaliser des impressions tridimensionnelles.
Pour choisir
une imprimante alimentaire, on se réfère plus ou moins aux mêmes critères de choix qu’avec une imprimante classique :
- le type de réalisation souhaité (imprimante 2D ou 3D)
- les fonctionnalités proposées par l’appareil,
- la disponibilité des encres de recharge sur le marché,
- la facilité d’utilisation,
- la facilité d’entretien (très important sur les imprimantes alimentaires)
Par ailleurs, il est impératif de vérifier que l’imprimante alimentaire ait bien été nettoyée et entretenue avant d’être proposée sur le marché. Il faut également prendre soin d’utiliser l’imprimante au moins une fois par semaine pour éviter que la tête d’impression ne se colle.
