Poêle à marrons professionnelle

Ce modèle se distingue par son fonctionnement électrique. Dans la partie inférieure se trouve une résistance à une alimentation électrique de 220 - 240 volts. La chaleur générée par cette résistance est transmise à la poêle qui, à son tour, fait cuire les marrons. La température de chauffe se régule avec un thermostat. Pour assurer une cuisson uniforme des marrons et pour éviter qu’ils ne brûlent, un système de brassage automatique est placé à l’intérieur de la bassine. En général, il peut cuire 3 kg de marrons en 15 minutes. Cet appareil électrique professionnel pèse entre 15 et 30 kg. Sa mise en marche se fait par un allumage piezo.

Avec un design extérieur similaire à celui du modèle électrique, la marronnière à gaz doit être raccordée à une bouteille de gaz butane ou propane pour fonctionner. Pour enclencher le système de chauffe, il faut appuyer sur un bouton qui active l’allumage par piezo. La poêle est alors chauffée grâce à un brûleur étoilé situé dans la partie inférieure qui est la chambre de combustion. Si la cuisson des marrons est due à la combustion de gaz, le brassage, quant à lui, se fait grâce à une puissance électrique. Cette marronnière doit alors être raccordée au réseau électrique. Elle est capable de cuire 5 kg de marrons en 20 minutes.

Il s'agit de la marronnière dans sa forme standard. Telle une boîte de tôle cylindrique à double fonds, percée de trous et munie d’un couvercle, elle permet de griller 5 kg de marrons en 20 minutes. Elle est également munie d’un allumage piezo et d’un brûleur en étoile fonctionnant au gaz. Vu que l'appareil est dépourvu de mélangeur, les marrons sont brassés manuellement à l’aide d’une spatule.