Sanitisation saucissons - laveuses industrielles alimentaires sur mesure - Colussi Ermes

Sanitisation des saucissons

Des installations hautement polyvalentes pour la sanitisation des saucissons à tunnel et sur chariot, conçues et construites ad hoc pour l'industrie de la viande. Idéales pour traiter différents types de saucissons, ces installations sont entièrement automatiques. Elles se distinguent par leurs coûts réduits de gestion et assurent une sanitisation efficace du produit tout en optimisant les processus de production et en respectant les standards hygiéniques les plus rigoureux.

• Capacités de sanitisation en fonction des nécessités du client.
• Possibilité de sanitisation de différents types de saucissons sur chariot ou en tunnel.
• Disponibles avec cabine, à une porte ou « passante », à tunnel.
• Systèmes de manutention automatisés, y compris le chargement et le déchargement, avec glissières ou AGV.

Des installations de sanitisation des saucissons sur mesure, adaptées pour traiter les saucissons tout en conservant leurs qualités. Nos installations exclusives pour la sanitisation des saucissons correspondent parfaitement au concept Tailor-Made de l'entreprise. Elles sont conçues sur mesure pour satisfaire toutes les exigences et capacités de production requises par le client. Conçues pour préserver toutes les qualités du saucisson traité, elles garantissent des standards hygiéniques très élevés, constamment contrôlés par des systèmes intégrés et interfaçables HACCP.

TECHNOLOGIE

• TAILOR-MADE : La machine est étudiée, élaborée et configurée sur mesure pour le client, en fonction de ses demandes et besoins.
• Structure en acier inox avec panneaux isolants d'une grande épaisseur pour éviter la dispersion de la chaleur. Cette technologie réduit les consommations d'énergie et le bruit.
• Programmes de sanitisation personnalisés, adaptés au type de saucisson.
• Programmes de lavage conçus pour une efficacité énergétique maximale.
• Économie importante sur les consommations d'énergie.
• Forte réduction des temps et des coûts d'entretien.
• Fiabilité et maintien des performances dans le temps.
• Contrôle continu et permanent des fonctions et des paramètres critiques.
• Interfaçage avec des systèmes de supervision centralisés conformes aux réglementations HACCP.
• Dans la configuration à tunnel, un système mécanique spécial permet de soulever la partie supérieure pour faciliter le nettoyage, l'entretien et l'inspection.

CARACTÉRISTIQUES

• Structure en acier inox.
• Matériaux sélectionnés de qualité supérieure (norme pharmaceutique).
• Installations à cabine et à tunnel pour la sanitisation des saucissons sur chariots ou en tunnel.
• Affichage numérique.
• Système à la technologie avancée pour l'aspiration des fumées.
• Systèmes de filtration innovants.

OPTIONS

• Programme de lavage automatique CIP (Clean In Place) qui protège et purifie les lignes de production des contaminants organiques et non organiques. Le système CIP permet un lavage automatique de tous les circuits, des parois et des points clés de la machine sans démontage. Le processus inclut des fluides détergents dont la concentration, la pression et les températures sont spécifiquement prédéfinies et surveillées, suivi d'un rinçage minutieux et d'une sanitisation.
• Contrôle constant de tous les paramètres conformément aux réglementations HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Ce programme permet un contrôle total des points critiques pour la sécurité hygiénique.
• Systèmes de manutention automatisés, y compris le chargement et le déchargement, avec glissières ou AGV pour les chariots et treillis avec les saucissons.
• Programme « prêt à l'usage » pour un fonctionnement immédiat de l'installation au début du service.

APPLICATIONS

Les installations spéciales de sanitisation de saucissons Colussi Ermes ont une grande valeur technologique et sont conçues sur mesure pour satisfaire toutes les exigences et capacités de production :

• Installations à cabine, avec une ou deux portes « passante », pour la sanitisation des saucissons sur chariot, avec manutention automatisée.
• Petits tunnels compacts à haute capacité pour la sanitisation de différents types de saucissons, jusqu'à 2 000 pièces/heure en fonction des dimensions du produit.
• Installations de moyennes et grandes dimensions, à tunnel, avec des capacités importantes adaptées à la demande du client.