Tunnel de cuisson infrarouge industriels - adaptés à des produits alimentaires peu épais

Les tunnels de cuisson infrarouge sont adaptés à des produits peu épais comme les crêpes, blinis, biscuits… Ils permettent une phase d’échauffement plus rapide et plus régulière que les fours conventionnels. Les temps et la puissance nécessaire durant le maintien en température s’en trouvent réduits.

Comme tous les tunnels infrarouge (IR) de Chaudelec Systèmes Industriels, les fours de cuisson infrarouge CSI sont peu influencés par les conditions de travail et peuvent, grâce à la réaction de leurs émetteurs, corriger la part convective inhérente à tout tunnel thermique. Le préchauffage des tunnels de cuisson infrarouge est minimisé, ce qui améliore encore leur efficacité.

Dans certains cas, les tunnels peuvent être remplacés par de simples panneaux infrarouge situés dans un espace ouvert (cuisson en carrousel rayonnant) ou au contraire être enfermés dans des cylindres chauffants.

Les tunnels industriels de cuisson infrarouge sont très évolutifs et peuvent être configurés en plusieurs étapes pour répondre à des besoins de production spécifiques.

Tag : Tunnel de cuisson infrarouge alimentaire