XinZuo - Couteau à pain en Damas 26 cm de lame - Série X03 Xing - Mauro Uliassi (chef 3 étoiles Michelin) - multicolore X03-MB

Le couteau à pain XinZuo X03 Série Xing de 25,5 cm est un couteau professionnel et léger de 162 grammes, développé selon les préférences du chef trois étoiles Mauro Uliassi et conçu par Steve Cheng, combinant l'élégance italienne et le savoir-faire chinois pour offrir des découpes contrôlées et sans effort dans le pain, les pâtisseries et les produits à croûte dure et mie tendre, sa lame élancée possède un noyau en acier en poudre 14Cr14MoVNb, enveloppé de 73 couches d'acier Damas, et grâce à une dureté de 62 HRC et un traitement thermique sous vide, le tranchant reste durablement affûté, le fil dentelé affûté mécaniquement avec un angle de coupe de 30 degrés glisse aisément à travers la croûte sans écraser la mie, le motif ondulé du Damas, inspiré de la mer Adriatique, confère à chaque couteau un caractère unique, tandis que l'équilibre situé juste devant la garde assure un contrôle précis, le manche ergonomique en bois de palissandre avec incrustations noires en G10, accents en laiton et une goupille décorative en mosaïque offre une excellente prise en main et un grand confort, le couteau est livré avec un fourreau en bois et une boîte de luxe, dimensions : longueur totale 39 cm ; lame 25,5 × 3,8 × 0,21 cm, utilisation et entretien : idéal pour le pain, les baguettes, les croissants et les pâtisseries, nettoyer à l'eau tiède avec un chiffon doux, sécher immédiatement et conserver le couteau au sec, non compatible lave-vaisselle, éviter les surfaces dures, les aliments surgelés et les os, et utiliser de préférence une planche à découper en bois ou en plastique, en raison du fil dentelé, l'affûtage est rarement nécessaire ; le faire de préférence réaliser par un professionnel, XinZuo est basé à Yangjiang, en Chine, une région dotée d'une tradition séculaire de coutellerie.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés