XinZuo - Couperet Damas (couteau de chef chinois) - Série B1H He - multicolore acier B1H-DC

Ce couperet B1H est un couteau de cuisine de haute qualité de la série de couteaux XinZuo, fabriqué en Chine. Le couteau a une lame martelée en acier Damas 67 plis avec un noyau de 10Cr15CoMoV, qui est similaire à l'acier japonais VG10. Grâce à un traitement thermique sous vide avancé, il a une dureté de 58-62 HRC, ce qui permet d'obtenir un tranchant tranchant avec une excellente conservation de la netteté. Le couteau est conçu de manière ergonomique avec un manche en Pakkawood de qualité supérieure qui offre une prise en main confortable et est parfaitement équilibré au niveau de la mitre.
La lame large et lourde de ce hachoir le rend idéal pour les travaux de précision en cuisine, tels que la coupe de légumes, de viande et d'herbes. La lame peut également être utilisée pour écraser des ingrédients et offre un contrôle supplémentaire lors de la coupe. Un hachoir est mieux adapté pour couper les os. XinZuo est connu pour son contrôle de qualité élevé, et chaque couteau est poli à la main pour un tranchant optimal avec un angle de coupe de 15 degrés.
L'entretien est crucial ; Le couteau doit être lavé à la main et stocké dans un endroit sec. En cas d'usure, un fusil à aiguiser diamanté peut être utilisé pour garder une trace du tranchant. Pour un affûtage en profondeur, une pierre à aiguiser est recommandée. XinZuo propose des couteaux de qualité supérieure à un prix équitable, reconnus par les restaurants étoilés Michelin du monde entier.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Matière : steel
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés