XinZuo - Couteau à éplucher Damas - Série B1H He - multicolore acier B1H-SG

Ce couteau à éplucher de la série B1H de la marque chinoise XinZuo est un couteau de cuisine professionnel fabriqué à partir d'acier Damas 67 couches. Le noyau de la lame est constitué de 10Cr15CoMoV, qui est similaire à l'acier japonais VG10. Grâce à un traitement thermique sous vide avancé, la lame a une dureté élevée de 58-62 HRC et offre une excellente conservation de la netteté. La lame martelée présente des avantages à la fois esthétiques et fonctionnels, tels que la création de bulles d'air qui empêchent les aliments de coller à la lame.
La finition de ce couteau est faite à la main par des artisans, ce qui contribue à un tranchant optimal et à un angle de coupe de 15 degrés. Le manche, en bois de Pakka de première qualité, offre une prise en main ergonomique et rend le couteau très bien équilibré. XinZuo est connu pour son contrôle de qualité strict, garantissant que chaque couteau est parfaitement fini et reste exempt de rayures et de dommages.
Ce couteau d'office est idéal pour les travaux de précision en cuisine, tels que l'épluchage des fruits et le hachage fin des légumes. Le couteau ne va pas au lave-vaisselle, il est donc recommandé de le laver à la main pour maintenir la qualité. En cas d'usure, nous recommandons l'utilisation d'un fusil à aiguiser de haute dureté ou d'une pierre à aiguiser pour redonner du tranchant au couteau. XinZuo combine l'artisanat traditionnel avec des techniques modernes, ce qui a valu à la marque une reconnaissance internationale même parmi les restaurants étoilés Michelin.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Matière : steel
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés