XinZuo - Couteau à désosser Damas 16 cm - Série X03 Xing - Mauro Uliassi (chef 3 étoiles Michelin) - multicolore multi-matériau X03-TG
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Description
Le couteau à désosser XinZuo X03 Xing Series de 17 cm est un outil de précision professionnel et léger, développé en collaboration avec le chef trois étoiles Mauro Uliassi et le designer Steve Cheng, combinant l'élégance italienne au savoir-faire chinois et idéal pour désosser, parer et portionner avec précision viandes, volaille et poisson ; sa lame étroite, extra fine de 2 mm offre une maniabilité et un contrôle maximaux autour des os, tendons et articulations ; le cœur de lame en acier poudre 14Cr14MoVNb, enveloppé de 73 couches d'acier damas, garantit une extrême acuité, une tenue de coupe durable et une dureté de 62 HRC ; grâce au traitement thermique sous vide et à un angle d'affûtage manuel de 15 degrés par côté, ce couteau coupe avec une précision et une fluidité exceptionnelles ; le point d'équilibre se situe juste devant la mitre et, avec un poids de seulement 118 grammes, le couteau paraît très léger et parfaitement contrôlable ; le motif damas ondulé, inspiré par l'Adriatique, confère à chaque couteau un caractère unique ; le manche ergonomique en palissandre avec incrustations noires en G10, accents en laiton et rivet mosaïque offre une excellente prise en main, stabilité et confort ; le couteau est livré dans un coffret de luxe avec un fourreau en bois portant les logos gravés XinZuo et ULIASSI ; dimensions : longueur totale 30 cm ; longueur de lame 17 cm ; largeur de lame 3,4 cm ; épaisseur de lame 2 mm ; entretien : nettoyer à l'eau tiède avec un chiffon doux, sécher immédiatement et conserver le couteau au sec ; éviter le lave-vaisselle, les surfaces dures ainsi que les aliments ou os congelés ; utiliser une planche à découper en bois ou en plastique ; le couteau est exclusivement destiné à la coupe ; affûter avec une pierre à aiguiser de qualité ou faire affûter par un professionnel.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Matière : multi-material
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés
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