XinZuo - Couteau de chef Damas 26 cm lame - Série X03 Xing - Mauro Uliassi (chef 3 étoiles Michelin) - multicolore multi-matériau X03-10QF

XinZuo X03 Xing Series couteau de chef 26 cm : un grand couteau de chef japonais, léger et extrêmement précis, développé en collaboration avec le chef trois étoiles Mauro Uliassi et le designer Steve Cheng, conçu pour de gros ingrédients et des tâches de coupe intensives, offrant un contrôle maximal et une capacité de coupe élevée, qui reste remarquablement maniable malgré ses dimensions généreuses grâce à son faible poids de 191 grammes, son épaisseur de lame de 2,1 mm et son point d'équilibre juste devant la mitre, avec une lame composée de 73 couches d'acier damas et un noyau en acier pulvérisé 14Cr14MoVNb (62 HRC) assurant une netteté extrême et une conservation durable du tranchant, un traitement thermique sous vide avancé et un fil affûté à la main à 15° de chaque côté permettant une coupe souple et précise de la viande, du poisson, des légumes et des herbes en toute facilité, un motif damassé ondulé inspiré de la mer Adriatique conférant à chaque couteau un caractère unique, une ergonomie pensée dans les moindres détails avec un manche en bois de palissandre doté d'inserts noirs en G10, d'accents en laiton et d'une goupille mosaïque décorative, une prise en forme de diamant offrant une tenue stable en main et un confort durable pour un usage quotidien, livré avec un fourreau en bois gravé des logos XinZuo et ULIASSI, dimensions et caractéristiques : longueur totale 40 cm, lame 26 x 5,7 cm, épaisseur 2,1 mm, poids 191 g, série : XinZuo X03 Xing, équilibre devant la mitre, non compatible lave-vaisselle, XinZuo est basé à Yangjiang, en Chine, une région dotée d'un savoir-faire séculaire en coutellerie, conseils d'entretien : nettoyer à l'eau tiède avec un chiffon doux et sécher immédiatement, éviter le lave-vaisselle, les surfaces dures, les aliments surgelés et les os, utiliser le couteau uniquement pour couper, de préférence sur une planche en bois ou en plastique, affûter avec une pierre à aiguiser de qualité ou confier l'opération à un professionnel.
Marque : XinZuo
Couleur : multicoloured
Matière : multi-material
Prix de livraison : 11.94 €
Délai de livraison : 2-4 jours ouvrés