Cellule de refroidissement AT-5 1/1 PW 230V capacité 5 x GN 1/1 avec refroidissement 20 kg et surgélation 14 kg | Sammic - 5142185

La cellule de refroidissement AT-5 1/1 PW est un équipement professionnel conçu pour maintenir la qualité des aliments, conserver les nutriments et améliorer l'efficacité des processus en cuisine, offrant un large éventail d'applications, notamment les pizzas surgelées, les pâtes fraîches, la pâtisserie, la gastronomie, la glacerie, les desserts et le pain. L'équipement garantit le refroidissement rapide à +3 °C qui inhibe la prolifération bactérienne et empêche la déshydratation de l'aliment en conservant ses qualités pendant cinq à sept jours, ainsi que la surgélation à -18 °C à cœur en moins de quatre heures qui évite la formation de microcristaux, et la conservation automatique à la température de maintien programmée à la fin de chaque fonction.La structure robuste et hygiénique est construite en acier inoxydable avec protection cathodique, isolation en mousse de polyuréthane expansé à base d'eau sans CFC ni HCFC, compresseurs haute puissance, flux d'air indirect, moteur intégré, fluide frigorigène R290 à faible GWP et évaporateurs traités par cataphorèse pour réduire les odeurs et les moisissures, favorisant ainsi le rendement et la durabilité. Le panneau de contrôle avancé gère les cycles de température, de temps ou à sonde à cœur, la fonction HARD pour le refroidissement rapide, SOFT pour la surgélation, la mémorisation des données, le dégivrage manuel par air, la personnalisation et la mémorisation des cycles et réglages, les fonctions HACCP pour la mémorisation des alarmes et la connectivité Wi-Fi pour le contrôle via l'application EVConnect, accompagnés de cycles spéciaux tels que le pré-refroidissement, l'assainissement du poisson cru, le durcissement de la glace et des cycles optionnels de décongélation, stérilisation interne et refroidissement avec sonde à cœur.Le produit a des dimensions extérieures de 820 mm de largeur, 738 mm de profondeur et 909 mm de hauteur, avec des dimensions intérieures de 700 mm x 464 mm x 387 mm et un volume interne de 0,125 m³, tandis que la capacité prévoit 5 récipients GN 1/1 ou EN 600 x 400 avec une distance entre les plateaux de 70 mm, une capacité de refroidissement de 90ºC à 3ºC en 90 minutes pour 20 kg et une capacité de surgélation de 90ºC à -18ºC en 240 minutes pour 14 kg. L'alimentation électrique est de 230 V, 50-60 Hz, 1 phase, avec une puissance de consommation de 1000 W et une absorption de 1 FL A
Marque : Sammic
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