Chariot de remise en température RRT162E - 16 niveaux GN 2/1 - Moduline - électromécanique programmable avec humidificateur

Chariot de remise et maintien en température ventilé 16 niveaux GN 2/1 avec un espacement de 80 mm entre niveaux. Ce modèle est disponible en deux versions :

• Version M : commandes électromécaniques avec humidificateur intégré.
• Version E : commandes électromécaniques programmables, humidificateur intégré et sonde à cÅ“ur en option.

Capacité : 250 à 380 rationnaires (valeurs indicatives par repas, avec un poids moyen par ration : viande 100/120 g, légumes 160/180 g).

Description du chariot RRT162 - 16 niveaux GN 2/1 de Moduline

Si le plat a été cuit précédemment et que la remise en température est mal effectuée, l'aspect, la consistance, la saveur et le goût des aliments peuvent être altérés. Ce chariot de remise et maintien en température est la solution idéale pour garantir une qualité optimale des plats.

Grâce à son système de chauffage à convection avec ventilateurs à inversion automatique et résistances blindées, le chariot assure une gestion optimale et réglable de la ventilation, de la température et de l'humidité dans toute la chambre de cuisson, pour un résultat exceptionnel.

Caractéristiques principales :

• Chambre fermée étanche avec angles arrondis.
• Bords butoirs en caoutchouc.
• Calorifugeage total avec laine de roche ou de verre.
• Garnitures d'étanchéité en matériau alimentaire, résistantes à la chaleur et faciles à nettoyer.
• Deux portes pour limiter la perte de chaleur à l'ouverture.
• Supports de grilles extractibles pour un nettoyage simplifié.
• Vidange centrale pour faciliter le lavage.
• Poignée ergonomique pour le déplacement et fermeture à déclic.
• Quatre roulettes de 150 mm de diamètre, dont deux avec frein.

Caractéristiques fonctionnelles :

• Contrôle du temps, de la température et de l'humidité :
• Version M : électromécanique.
• Version E : électronique avec écran LCD et 20 programmes préfixes et modifiables.
• Température de fonctionnement : 30°C à 160°C.
• Inversion périodique du sens des ventilateurs pour une meilleure répartition de l'air.
• Réservoir d'eau invisible.
• Sonnerie de fin de cycle.
• Thermostat de sécurité intégré.
• Minuterie pour départ différé (uniquement sur la Version RRT162E).

Informations techniques supplémentaires :

• Commandes électromécaniques pour la version RRT162M.
• Commandes électroniques pour la version RRT162E.
• Humidificateur intégré.
• Dimensions (L x P x H) : 950 x 935 x 1850 mm.
• Alimentation : Tri 400 V + N + T.

Secteurs d'utilisation :

• Cuisines d'hôtels et restaurants : plats toujours prêts, même en cas d'arrivées imprévues.
• Services hospitaliers : manipulation minimale des ingrédients, processus rapides et plats plus sains.
• Cuisines satellites : facilite les transferts et les préparations à distance.
• Collectivités : préparation rapide de plats de haute qualité pour un grand nombre de personnes.

Différences entre les versions M et E :