Four à pizza électrique Virtuoso99 - Grande fenêtre vitrée - 18 pizzas Ø 35 ou EN6040 | Prismafood - Commandes digitales -
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Description
Four à pizza électrique professionnel à double chambre, conçu pour une production intensive et l'utilisation de plaques EN.
Le four à pizza électrique Virtuoso 99 de Prismafood est un four professionnel à double chambre, conçu pour les pizzerias et cuisines à très fort débit recherchant une capacité maximale, une cuisson précise et une grande polyvalence pizzas et plaques EN.
Structure professionnelle renforcée
Le Virtuoso 99 dispose d'un corps en acier inoxydable et tôle d'acier laquée, garantissant robustesse, stabilité thermique et longévité. Chaque porte est équipée d'une grande fenêtre vitrée permettant un contrôle visuel permanent de la cuisson sans ouverture.
Deux chambres de cuisson indépendantes
Les deux chambres de cuisson sont réalisées en acier aluminisé et équipées d'une sole en pierre réfractaire, assurant une diffusion homogène de la chaleur et une régularité parfaite sur les cuissons intensives.
Très grande capacité pizzas et plaques EN
Chaque chambre peut accueillir jusqu'à 9 pizzas de 35 cm de diamètre ou 5 plaques EN 600 x 400 mm. Cette configuration permet une production simultanée élevée tout en conservant une grande flexibilité d'utilisation.
Réglage précis de la cuisson
La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément sur chaque chambre, offrant un contrôle précis selon les recettes, les types de pâte et les cadences de service. La plage de température s'étend de 50 °C à 455 °C.
Visibilité et confort d'utilisation
Chaque chambre est équipée d'un éclairage intérieur et d'une grande vitre frontale, offrant une visibilité supérieure sur la cuisson, limitant les ouvertures et les pertes de chaleur.
Caractéristiques techniques générales
Contactez-nous pour toute demande d'informations ou de devis.
Référence : VIRTUOSO99D
Marque : PRISMAFOOD
- Capacité totale de 18 pizzas de 35 cm ou plaques EN 600 x 400
- Deux chambres hautes adaptées aux pizzas et plaques gastronormes
- Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
- Sole en pierre réfractaire pour une cuisson homogène
- Grande fenêtre vitrée offrant une visibilité supérieure sur la cuisson
Le four à pizza électrique Virtuoso 99 de Prismafood est un four professionnel à double chambre, conçu pour les pizzerias et cuisines à très fort débit recherchant une capacité maximale, une cuisson précise et une grande polyvalence pizzas et plaques EN.
Structure professionnelle renforcée
Le Virtuoso 99 dispose d'un corps en acier inoxydable et tôle d'acier laquée, garantissant robustesse, stabilité thermique et longévité. Chaque porte est équipée d'une grande fenêtre vitrée permettant un contrôle visuel permanent de la cuisson sans ouverture.
Deux chambres de cuisson indépendantes
Les deux chambres de cuisson sont réalisées en acier aluminisé et équipées d'une sole en pierre réfractaire, assurant une diffusion homogène de la chaleur et une régularité parfaite sur les cuissons intensives.
Très grande capacité pizzas et plaques EN
Chaque chambre peut accueillir jusqu'à 9 pizzas de 35 cm de diamètre ou 5 plaques EN 600 x 400 mm. Cette configuration permet une production simultanée élevée tout en conservant une grande flexibilité d'utilisation.
Réglage précis de la cuisson
La chaleur de voûte et de sole est réglable séparément sur chaque chambre, offrant un contrôle précis selon les recettes, les types de pâte et les cadences de service. La plage de température s'étend de 50 °C à 455 °C.
Visibilité et confort d'utilisation
Chaque chambre est équipée d'un éclairage intérieur et d'une grande vitre frontale, offrant une visibilité supérieure sur la cuisson, limitant les ouvertures et les pertes de chaleur.
Caractéristiques techniques générales
- Type : four à pizza électrique professionnel
- Nombre de chambres : 2
- Capacité totale : 18 pizzas Ø 350 mm ou plaques EN 600 x 400
- Sole en pierre réfractaire
- Chaleur de voûte et de sole réglables séparément
- Affichage analogique de la température
- Dimensions intérieures par chambre : 1230 x 1080 x 175 mm
- Hauteur utile d'enfournement : 175 mm
- Température réglable : de +50 °C à +455 °C
- Puissance absorbée totale : 30,6 kW
- Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz
- Dimensions extérieures (L x P x H) : 1500 x 1314 x 745 mm
- Pizzerias à très fort débit
- Restaurants et cuisines professionnelles
- Production intensive de pizzas grand format
- Utilisation sur plaques EN 600 x 400
Contactez-nous pour toute demande d'informations ou de devis.
Référence : VIRTUOSO99D
Marque : PRISMAFOOD
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