Four FTC - cuisson modulable avec cellules indépendantes - acier inoxydable - convection à air pur
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Description
Il est constitué de plusieurs cellules de cuisson juxtaposées qui sont chacune un four élémentaire avec un réglage de température et d'hygrométrie indépendant sur chaque section.
Il offre la possibilité de court-circuiter une ou plusieurs cellules pour modifier la contenance du four et s'adapter à des débits horaires ou des temps de cuisson très différents.
Il applique le principe MECATHERM de manutention des plaques : toutes suivent le même parcours lors de la traversée du four et l'uniformité de cuisson est totale.
Caractéristiques principales :
- Type de cuisson : four à convection d'air pur avec chauffage indirect de l'air par échangeur fonctionnant avec l'énergie de votre choix.
- Construction : intégralement en acier inoxydable.
- Portes : latérales à double vitrage pour un contrôle visuel de la cuisson tout au long du process et un accès facile aux chambres de cuisson.
- Systèmes de manutention : ne nécessitent pas de lubrification.
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