Fourneau à gaz PRO 6 feux vifs sur four électrique à convection + placard divisé fermé, 37 200 W, 400 V - GAZ

Fourneau gaz 6 feux sur four électrique à convection avec placard ouvert Gastro M 650 65/110CFGELe fourneau Gastro M 650 65/110CFGE est un équipement de cuisson professionnel mixte associant une table de cuisson gaz à 6 feux vifs, un four électrique à convection et un placard ouvert. Cette configuration permet de bénéficier de la puissance et de la réactivité du gaz pour les cuissons sur feux tout en profitant d'une cuisson homogène par convection dans le four. La table de cuisson comprend 3 feux vifs de 3,6 kW et 3 feux vifs de 7,5 kW, soit 33,3 kW de puissance gaz. Cette répartition offre une grande souplesse : les brûleurs de 7,5 kW sont particulièrement adaptés aux fortes montées en température et aux récipients importants, tandis que ceux de 3,6 kW permettent de mieux maîtriser les cuissons plus modérées. Les brûleurs en cuivre sont associés à des thermocouples de sécurité, des plaques de débordement émaillées et un allumage automatique. Le soubassement accueille un four électrique à convection de 3,9 kW, équipé d'un thermostat et de rails amovibles, ainsi qu'un placard ouvert permettant de conserver du matériel à portée de main. L'appareil fonctionne avec une alimentation électrique 400 V triphasé pour le four et développe une puissance combinée de 37,2 kW. Avantages professionnels Configuration mixte combinant cuisson gaz et four électrique à convection 6 feux vifs pour gérer de nombreuses préparations simultanément 3 brûleurs haute puissance de 7,5 kW 3 brûleurs de 3,6 kW pour les cuissons plus modérées Puissance gaz cumulée de 33,3 kW Four électrique à convection de 3,9 kW Puissance combinée de 37,2 kW Convection favorisant une cuisson homogène dans le four Thermostat permettant de contrôler la cuisson au four Rails du four amovibles pour faciliter l'utilisation et l'entretien Thermocouples assurant la sécurité des brûleurs gaz Allumage automatique des brûleurs Plaques de débordement émaillées facilitant le nettoyage Placard ouvert intégré au soubassement Construction professionnelle en acier inoxydable Pieds réglables pour une mise à niveau préciseCaractéristiques du produit Marque : Gastro M Modèle : 65/110CFGE Gamme : Gastro M 650 Type : fourneau professionnel mixte 6 feux gaz sur four électrique à convection avec placard ouvert Énergie de la table de cuisson : gaz Nombre de feux : 6 Répartition des feux : 3 × 3,6 kW + 3 × 7,5 kW Puissance gaz cumulée : 33,3 kW Brûleurs : cuivre, haute performance Allumage des brûleurs : automatique Sécurité gaz : thermocouples Plaques de débordement : émaillées Type de four : électrique à convection Puissance du four : 3,9 kW Régulation du four : thermostat Rails du four : amovibles Dimensions intérieures du four (L × P × H) : 530 × 530 × 280 mm Puissance combinée : 37,2 kW Alimentation électrique : 400 V triphasé Raccordement électrique : raccord direct au réseau Soubassement : four électrique et placard ouvert Placard de rangement : oui, ouvert Dimensions (L × P × H) : 1100 × 650 × 850 mm Matériau : acier inoxydable Pieds : réglables Poids : 115 kgLe Gastro M 65/110CFGE est destiné aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un fourneau mixte puissant et polyvalent. Ses six brûleurs permettent d'organiser efficacement les cuissons à la casserole, à la poêle ou en marmite, tandis que le four électrique à convection complète le poste pour les cuissons et rôtissages nécessitant une chaleur homogène. Conseils d'utilisation et d'entretien Faire réaliser les raccordements gaz et électrique par un professionnel qualifié. Prévoir une alimentation électrique 400 V triphasé adaptée au four. Utiliser les brûleurs de 7,5 kW pour les fortes montées en température et les récipients importants. Privilégier les brûleurs de 3,6 kW pour les cuissons nécessitant davantage de maîtrise. Adapter la taille des casseroles et marmites aux brûleurs utilisés. Préchauffer le four à convection lorsque la préparation le nécessite. Adapter le thermostat du four au type de cuisson réalisé. Retirer les rails amovibles pour faciliter le nettoyage approfondi de l'enceinte du four. Vérifier régulièrement le fonctionnement des thermocouples et de l'allumage. Maintenir les brûleurs et plaques de débordement propres. Nettoyer les surfaces inox avec un produit non abrasif adapté. Faire contrôler périodiquement les installations gaz et électrique par un professionnel. FAQQuel est l'intérêt d'associer des feux gaz à un four électrique à convection ?Cette configuration combine la réactivité du gaz pour les cuissons sur feux avec la régularité d'un four électrique à convection. Elle permet ainsi de profiter des avantages des deux énergies sur un même poste de cuisson. Pourquoi les six brûleurs n'ont-ils pas tous la même puissance ?Les trois feux de 7,5 kW répondent aux besoins de forte puissance et aux récipients importants. Les trois feux de 3,6 kW apportent davantage de précision pour les préparations nécessitant une chauffe plus modérée. Le four est-il statique ou ventilé ?Il s'agit d'un four à convection. La circulation de l'air chaud favorise une répartition homogène de la chaleur autour des préparations. Les rails du four peuvent-ils être retirés ?Oui. Les rails sont amovibles, ce qui facilite leur nettoyage ainsi que l'accès aux parois intérieures du four. Peut-on utiliser les six feux et le four simultanément ?Oui. Ce fourneau professionnel est conçu pour permettre de gérer simultanément plusieurs préparations sur les brûleurs et dans le four. À quoi sert le placard ouvert ?Le placard intégré au soubassement permet de conserver à proximité casseroles, poêles ou autres équipements nécessaires au poste de cuisson. Ce fourneau nécessite-t-il à la fois un raccordement gaz et électrique ?Oui. La table de cuisson fonctionne au gaz tandis que le four à convection fonctionne à l'électricité en 400 V triphasé. Les raccordements doivent donc être prévus lors de l'installation. Une installation professionnelle est-elle obligatoire ?Oui. En raison de sa configuration mixte gaz/électricité, l'appareil doit être installé et raccordé par un professionnel qualifié. Cette installation est également nécessaire pour bénéficier de la garantie.
Marque : GASTRO M