Piano de cuisson professionnel

Le piano de cuisson professionnel est un équipement central dans les cuisines de restaurant et collectives. Il combine plusieurs zones de cuisson sur une seule unité, incluant plaques chauffantes, brûleurs à gaz, planchas, fours, marmite intégrée et bain-marie. Ses dimensions varient généralement entre 1 et 2 mètres de largeur, avec une profondeur standard de 70 à 90 cm. Un piano de cuisson professionnel coûte entre 2 000 et 10 000 euros selon les fonctionnalités incluses comme des plaques à induction, des fours multifonctions ou des commandes électroniques. Il est fabriqué en acier inoxydable pour résister à un usage intensif et aux conditions exigeantes des cuisines professionnelles.