Laminoir à pâtes combiné en acier inoxydable - Épaisseur réglable, largeur 170mm - MV CUISINES

Entièrement réalisé en acier inoxydable.

- Cette machine est conçue pour une production de pâtes à partir de matières premières telles que :

• Farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'œufs.
• Épinards pour les pâtes vertes.
• Concentré de tomates pour les pâtes rouges.

- Fonctionnalités de base :

• Lamine des feuilles de pâtes d'une largeur de 170 mm (épaisseur réglable).
• Possibilité de couper des pâtes longues en 2 mm et 6 mm.
• D'autres largeurs sont disponibles en option.

- La machine est conforme aux normes CE en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.

Recette pour la préparation de pâte pour tagliatelles :

• Option 1 : 50 % de farine type 00, 50 % de semoule de blé dur, 7/10 œufs par kg.
• Option 2 : 100 % de semoule de blé dur, 5 œufs par kg de semoule + eau.
• Pétrir pendant environ 15 minutes avec une humidité d'environ 33 %.

Aussi disponible en option :

• Groupe pétrin (capacité 3 kg de farine).
• Groupe ravioli standard 34x40 mm.