Pasteurisateur glacier PST - Fabriqué en Italie - Système bain-marie et programmes automatiques

Les pasteurisateurs glaciers PST ont des caractéristiques techniques qui leur confèrent une efficacité et une qualité de fabrication exceptionnelles :

• Le système d’échange par bain-marie avec circulation de glycol sous le fond et autour de la cuve optimise le rendement énergétique :
  • Réduction de l’écart de température entre cuve et mélange.
  • Élimination des risques d’attache, de brûlure et de glaçage.
  • Amélioration de la qualité organoleptique des appareils à glace.
  • Réduction de la consommation d’énergie.
• La cuve ovale à grand rayon évite l’accumulation de matières denses dans les angles.
• Fond incliné et robinet à piston pour faciliter l’extraction du produit.
• Mélangeur à cage et variateur de vitesse pour :
  • Émulsionner les mélanges.
  • Réaliser une basse homogénéisation jusqu’à 3 000 tpm.
• 6 programmes automatiques paramétrables :
  • Pasteurisations hautes et basses.
  • Pasteurisation des appareils à base de chocolat, sirop de sucre et sucre inverti.
• Système de diagnostic automatique :
  • Décide de la continuation du cycle en cours ou de la relance automatique d’un nouveau cycle complet en cas de coupure d’alimentation électrique.
• Possibilité d’arrêter l’agitation lors d’une phase de maintien en température pour des fabrications comme le yaourt liquide.
• Fonctions manuelles de chauffage et de refroidissement :
  • Accès à la variation de vitesse de l’agitateur-émulsionneur.
  • Permet de cuire ou refroidir des préparations liquides homogènes comme des sauces ou des crèmes.