Pasteurisateur glacier PST - Fabriqué en Italie - Système bain-marie et programmes automatiques

Les pasteurisateurs glaciers PST ont des caractéristiques techniques qui leur confèrent une efficacité et une qualité de fabrication exceptionnelles :

• Le système d’échange par bain-marie avec circulation de glycol sous le fond et autour de la cuve optimise le rendement Ă©nergĂ©tique :
  • RĂ©duction de l’écart de tempĂ©rature entre cuve et mĂ©lange.
  • Élimination des risques d’attache, de brĂ»lure et de glaçage.
  • AmĂ©lioration de la qualitĂ© organoleptique des appareils Ă  glace.
  • RĂ©duction de la consommation d’énergie.
• La cuve ovale Ă  grand rayon Ă©vite l’accumulation de matières denses dans les angles.
• Fond inclinĂ© et robinet Ă  piston pour faciliter l’extraction du produit.
• MĂ©langeur Ă  cage et variateur de vitesse pour :
  • Émulsionner les mĂ©langes.
  • RĂ©aliser une basse homogĂ©nĂ©isation jusqu’à 3 000 tpm.
• 6 programmes automatiques paramĂ©trables :
  • Pasteurisations hautes et basses.
  • Pasteurisation des appareils Ă  base de chocolat, sirop de sucre et sucre inverti.
• Système de diagnostic automatique :
  • DĂ©cide de la continuation du cycle en cours ou de la relance automatique d’un nouveau cycle complet en cas de coupure d’alimentation Ă©lectrique.
• PossibilitĂ© d’arrĂŞter l’agitation lors d’une phase de maintien en tempĂ©rature pour des fabrications comme le yaourt liquide.
• Fonctions manuelles de chauffage et de refroidissement :
  • Accès Ă  la variation de vitesse de l’agitateur-Ă©mulsionneur.
  • Permet de cuire ou refroidir des prĂ©parations liquides homogènes comme des sauces ou des crèmes.