Turbine à glace

269 produits trouvés

La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche.

Turbine à glace professionnelle 1.5 Litres - cuve de rechange

59.9€HT

Vendu par : TBS PRO FRANCE

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Turbine de grande capacité avec compresseur intégré et affichage LED de la température. Parfaite pour la fabrication de crème glacée, sorbet ou de yogourt glacé. Une spatule vous est offerte. ...

Turbine à glace horizontale genyo

Vendu par : SICOIA

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Les turbines à glace horizontales GENYO à détente directe sont conçues pour fabriquer des glaces sèches et onctueuses de grande qualité. Elles conviennent aussi bien à la fabrication des ...

Machine Glace Italienne Professionnelle BQ626Y

3420€HT

Vendu par : DEBREF

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[DISPONIBILITE : MI - JUILLET 2024 - Canal de Suez impraticable] Pourquoi la machine à glace italienne BQ626Y est la meilleure du marché ? Cette machine à glace italienne ...

Milkshaker simple

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Ppareil permettant de préparer des frappés, coktails, sorbets - Base et corps moteur en aluminium - Colonne en acier inox - Verre de 0.8 L en acier inox - Système de démarrage automatique ...

Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir

Machine à glace italienne aoc01

Vendu par : Ricochet international

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Cette machine à glace italienne professionnelle est idéale pour les restaurants, les parcs - d? attractions?

Machine à crème glacée avec refroidissement à air, production 10÷20 litres/ heure - GEL5

4269.85€ HT-35%

Vendu par : Stock Direct CHR

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GEL5 - Magasin professionnel restauration le top le produit de reference Machine à crème glacée avec refroidissement à air, production 10÷20 litres/ heure de reference Virtus GEL5Alimentation ...

DISTRIBUTEUR DE DESSERT GLACÉ MINIGEL UGOLINI

1850€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Distributeur de dessert glacé - - - Ce distributeur de glace est idéal pour la fabrication et la distribution de desserts glacés à emporter, en dessert mais aussi en accompagnement de ...

SPACEMAN Machine A Glace Soft - Sur Comptoir - 1 Parfum - Alimentation Par Gravite - 150 Cornets 80G/H - Cuve 1X8L - 284X754X755 6210-C - Acier inoxyd

4840.83€HT

Vendu par : METRO

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Machine à glaces soft et frozen yogurts - Sur comptoir - Débits intensifs - 1 parfum - Production de 15L/h soit 150 cônes de 80g - 1 cuve de 8 L - Alimentation par gravité - Contrôle ...

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Demande groupée

Machines à crèmes glacées - bc 100 pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : GELMATIC

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Soft - Parfums 1 - Etat NEUF - Pompe ou gravite PM - Marque GELMATIC - Agencement SOFT COMPTOIR - Yaourt NON COMMUNIQUE - Voltage 240/400

Pastoglace multifonctions pg 24.60

Vendu par : AUTOFRIGOR Fabriqué par : autofrigor

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Le seul laboratoire multifonctions qui programme votre recette complète de la pasteurisation au glaçage en une seule opération, sans tranfert y compris la mise au point du chocolat. - ...

Machine a glace italienne

À partir de3490€HT

Vendu par : DISCOM

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machine a glace italienne 2 parfums + mix - nous diffusons 3 modèles de machines - la carrosserie reste la meme pour les 3 modeles seuls les puissances changent car le plus important pour une ...

Machine à crème glacée op 238c

Vendu par : Shenzhen Oceanpower Industrial Co., Ltd

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•Marque : oceanpower - •Modèle : OP 238C - •Certification : CE CB GOST RoHS - •Les Incotermes : FOB CIF CFR - •Les instruments de paiement : TT L/C - Caractéristiques - ...

DIAMOND - TURBINE À GLACE VERTICALE AUTOMATIQUE 10 LITRES/H

Vendu par : CHR Discount

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Turbine à glace vertical automatique à poser, 10 litres/h, condenseur à air mm (LxPxH) : 410x510xh590 kW : 1,5 Volt : 230/1N 50Hz kg : 81 M³ : 0,27

Machine glace a l'italienne

Vendu par : FRED UP

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Machine à glace à l'Italienne - Fiche Technique : - Dimensions : 518x740x1310mm - Poids brut : 135 KG - Puissance : 1,7KW - Volts : 220V/50Hz

Homogeneisateur pour mix à glace

Vendu par : SICOIA Fabriqué par : undefined

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L?homogénéisateur OMOLAB est adapté par sa taille et son prix à une utilisation artisanale. - Grâce à une pression d?homogénéisation élevée, il garantit une structure microbiologique ...

Machine à glace italienne ? Softgel 112

Vendu par : MBP Soissons Fabriqué par : undefined

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Caractéristiques techniques - 1 bec - Réglage de l?onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Condensation air - Compteur de portions - Contrôle de la consistance, ...

Machine a glace italienne 18l

Vendu par : PROCOLD

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Dimensions : H710 x P675 x L505 - Capacité cuve 18L - Production 250 portions de 75g - 1 parfum - Cuve réfrigérée +4°C - Agitateur monobloc - Régulation électronique - Refroidissement ...

Machine à glaces italiennes 3400w

Vendu par : CASH CASH Fabriqué par : undefined

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Machine à Glaces Italiennes 3400W - Référence GI.1300 - État : Nouveau produit - Spécification : - Modèle: GI.1300 - Production: 50L / H - Tension: 220 - 240V / 110 - 120V / 50 / 60hz - ...

Machine à crème glacée la glace artisanale

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Machine à crème glacée la glace artisanale

Machine a glace italienne op238c furnotel

Vendu par : Froid d'Oc Sarl Fabriqué par : Furnotel

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MACHINE A GLACE ITALIENNE OP238C FURNOTEL - MACHINE A GLACE ITALIENNE OP238C FURNOTEL - Froid d'OC entreprise héraultaise, situé près de Montpellier (34), vous ?suggère cette MACHINE A SOFT ...

Machine à glace soft à l'italienne - gel matic bv easy2 gr

13000€HT

Vendu par : Nordglace/ Inter com

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC BV EASY2 GR - GEL MATIC BV EASY2 GR - GEL MATIC BV EASY2 GR à gravité 2 parfums (+ mix) (3Ph - 380/415 V - 50Hz) - Machine électromécanique ...

Turbine à glace verticale automatique 20 l/h

7490€HT

Vendu par : Pro Inox France Fabriqué par : Diamond

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Turbine à glace verticale automatique 20 L/h - Turbine à glace verticale à poser - Production 20 litres/h - Turbine verticale avec extraction automatique - Condenseur à air - capacité de ...

Turbine à glace 10 litres

5120€HT

Vendu par : Equipe Resto Diffusion

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Turbine à glace 10 litres - Référence TGV5D - Turbine à glace à poser 10 litres/h - Fiche technique - Capacité 10 litres/h - Poids 81 kg - Tension 220 v - Puissance 1,5 kw - ...

Machine à glaces à l'italienne v12

1500€HT

Vendu par : GASTROMASTRO Fabriqué par : GASTRO GROUP

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Référence v12 - EN SAVOIR PLUS - Description: - Machine à glaces à l'italienne assurent un haut pourcentage de foisonnement des glaces. - Grâce au 2 cuves de 6 litres de cette machine à ...

Machine à glaces à l?Italienne

Vendu par : ETABLISSEMENT ETROIT - ETS ETROIT

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Les célèbres pompes Carpigiani assurent un haut pourcentage de foisonnement des glaces. - Grâce au système Hard - O - Matic exclusif (breveté) de cette machine, les glaces ont toujours la ...

Machine à glaces paillettes 850 kg (sans réserve) ice850is

Vendu par : MV CUISINES

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Unité de production à combiné à une unité de stockage. - Production 850 kg par 24/h. - Système par cylindre réfrigérant avec racleur - (production continue). - Glaces à très basse ...

Machine à Glace Italienne Professionnelle BQ818Y

3300€HT

Vendu par : DEBREF

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[DISPONIBILITE : MI - JUILLET 2024 - Canal de Suez impraticable] Pourquoi ce modèle de machine à glace italienne de comptoir est - il le meilleur modèle de comptoir ? Ce modèle ...

Milkshaker double meuble inox pour cuisine professionnel

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Appareil permettant de préparer des frappés, coktails, sorbets - Base et corps moteur en aluminium - Colonne en acier inox - 2 Verres de 0.8 L chacun en acier inox - Système de démarrage ...

Trittico startronic premium - turbines à glace et machines à crème glacée - bravo - kit de rechange de base startronic premium

Vendu et fabriqué par : Bravo France

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• Réglage de travail de lecture cohérence grâce à la mesure du stress Motor - dessus du courant - • Adhérence parfaite sur les côtés et au fond de la cuve - • Possibilité de charger ...

Mv easy 2 kolor - turbines à glace - gel matic - capacité cuves 17 l

Vendu et fabriqué par : Gel Matic

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Machine 2 parfums verticale, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glace exprèsse, yaourt glacé et glace décoré. Trois toppings disponibles pour ajouter saveur et couleur.

Hoop - machines à crème glacée - innovaitalia - clavier simple

Vendu et fabriqué par : InnovaItalia

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Hoop est une machine de sol pour produire la crème glacée molle avec un design attrayant: les accessoires sont intégrés élégamment pour ajouter une touche italienne à chaque pièce. - Hoop ...

Vanilla sky - machine à crème glacée - klarstein - châssis élégant en acier brossé

Vendu et fabriqué par : CHAL-TEC GmbH

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- Interrupteur sur le dessus de l'appareil - Utilisation simple avec 3 touches et écran numérique - Matériau du récipient : inox (compatible lave - vaisselle) - Touche start/stop - Verre ...

Gr100037 - turbines à glace - nk protelex - production max. 18l / h

À partir de2666.66€HT

Vendu et fabriqué par : NK Protelex

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- Structure en acier inoxydable - Couvercle du cylindre de congélation en plastique dur - Contrôle par micro - ordinateur - Fonctionnement et contrôle par affichage numérique - Volume ...

Mante - turbines à glace - technogel s.P.A. - commandes à basse pression 24 v

Vendu et fabriqué par : Technogel S.p.A.

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La nouvelle gamme de turbines électroniques Mante utilise l'électronique pour assurer à votre crème glacée d'excellents - paramètres qualitatifs (structure, consistance, overrun) . Les ...

Ice-1530pro - turbine à glace - lmac - dimensions (cm) h26,2 x l42,5 x p28,5

Vendu par : LMAC

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Cette turbine à glace, adaptée aux plus gourmands, est équipée d'un groupe réfrigérant à compresseur telle une machine professionnelle ! Grâce à ce compresseur, vos glaces ou sorbets sont ...

Distributeur de desserts glacés professionnel 1 cuve 6 litres - MINIGELPLUS1

1787.3€ HT-39%

Vendu par : Stock Direct CHR

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MINIGELPLUS1 - Distributeur de desserts glacés 6 litresDimensions (LxPxH) (mm) : 200x490x620Alimentation : 230/1/50Capacité (L) : 6Gaz réfrigérant de série : R134a

MACHINE À GLACE SOFT DE COMPTOIR À POSER 2 PARFUMS + 1 MÉLANGE

5190€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Machine à glace soft de comptoir à poser 2 parfums + 1 mélange - Caractéristiques de la machine à glace de comptoir : - Dimensions (LxPxH) : 56,5 cm x 57 cm x 89 cm - Poids 110 kg - ...

Machine à glace italienne crème glacée 20-28l/h 2200w 3 saveurs automatique - vevor

À partir de1026.75€HT

Vendu et fabriqué par : Vevor

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Machine à Glace Italienne Crème Glacée 20 - 28l/h 2200w 3 Saveurs Automatique - Machine à Crème Glacée Douce de Comptoir - Cette machine à crème glacée molle conçue pour le comptoir est ...

Machine à glace italienne crème glacée molle restaurant 2+1 saveurs cafés - vevor

À partir de1037.99€HT

Vendu par : Pouvoirdagir Fabriqué par : Vevor

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Machine à Glace Italienne Crème Glacée Molle Restaurant 2+1 Saveurs Cafés - Machine à Crème Glacée Molle de Comptoir - Cette machine à crème glacée molle conçue sur comptoir peut faire ...

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À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :

La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps en inox
Une turbine verticale avec compresseur
Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
Un bac pour recevoir les débris
Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
Plusieurs roues, pour les modèles mobiles

La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :

Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
Verser la préparation liquide dans la cuve
Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
Mettre en marche l’appareil
Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil.

La machine à sundae

La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne.

La machine multifonction

La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :