Turbine à glace
197 produits trouvés- Machine à glaces et sorbets
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Turbine à glace horizontale GENYO - détente directe - glaces, sorbets et granités siciliens
Les turbines à glace horizontales GENYO à détente directe sont conçues pour fabriquer des glaces sèches et onctueuses de grande qualité. Elles conviennent aussi bien à la fabrication des ...

Milkshaker simple - aluminium et acier inox - verre 0.8L - 400W - démarrage automatique
Appareil permettant de préparer des frappés, cocktails, sorbets : - Base et corps moteur : en aluminium - Colonne : en acier inox - Verre : 0.8 L en acier inox - Système : démarrage ...

Machine à glace italienne professionnelle AOC01 - idéale pour restaurants et parcs d'attractions
Cette machine à glace italienne professionnelle est idéale pour les restaurants, les parcs - d? attractions?

Turbine a glace verticale a poser 5 litres /hauteur - TGB/5
TGB/5 - Cuisiniste pour restaurant offert vous propose Turbine a glace verticale a poser 5 litres /hauteurInformations concernant le produit : - Turbine verticale, idéale pour les restaurants. - ...


DISTRIBUTEUR DE DESSERT GLACÉ MINIGEL UGOLINI
Distributeur de dessert glacé - - - Ce distributeur de glace est idéal pour la fabrication et la distribution de desserts glacés à emporter, en dessert mais aussi en accompagnement de ...

Turbine A Glace Lagrange 409021 - rose 3196204090217
Accessoire(s) inclus : Cuillère à glace inox - Affichage : Temps restant de préparation - Arrêt automatique : Oui - Autre(s) : Couvercle transparent avec ouverture, Couvercle de stockage - ...

Turbine à glace inox 2 Litres 180 W, 220 V - MONO
Préparez rapidement des glaces et des yaourts glacés de grande qualité avec la turbine à glace de 2 Litres BUFFALO. Une fois que vous avez ajouté le mélange, la machine peut produire jusqu'à ...

Machines à crèmes glacées - BC 100 PM - Gelmatic - 1 parfum - Soft comptoir - État neuf - Pompe ou gravité
- Type de machine : Soft - Parfums : 1 - État : NEUF - Pompe ou gravité : PM - Marque : GELMATIC - Agencement : Soft comptoir - Yaourt : Non communiqué - Voltage : 240/400 -

Turbine à crème glacée e22.12
La turbine E22.12 de table à fonctionnement automatique et extraction en façade. Efficace et à même de produire jusqu'à 3 litres de glace ou de sorbet par cycle, elle constitue un excellent ...

Machine a glace italienne
machine a glace italienne 2 parfums + mix - nous diffusons 3 modèles de machines - la carrosserie reste la meme pour les 3 modeles seuls les puissances changent car le plus important pour une ...

Machine à crème glacée op 138cs
?Marque : oceanpower - ?Modèle : OP 138PCS - ?Certification : CE CB UL ETL GOST ROHS NSF - ?Les Incotermes : FOB CIF CFR - ?Les instruments de paiement : TT L/C - Caractéristiques - ...

DIAMOND - TURBINE À GLACE VERTICALE AUTOMATIQUE 10 LITRES/H
Turbine à glace vertical automatique à poser, 10 litres/h, condenseur à air mm (LxPxH) : 410x510xh590 kW : 1,5 Volt : 230/1N 50Hz kg : 81 M³ : 0,27

Machine glace a l'italienne
Machine à glace à l'Italienne - Fiche Technique : - Dimensions : 518x740x1310mm - Poids brut : 135 KG - Puissance : 1,7KW - Volts : 220V/50Hz

Homogénéisateur OMOLAB pour mix à glace - pression élevée - 100 L/h - utilisation artisanale
L'homogénéisateur OMOLAB est adapté par sa taille et son prix à une utilisation artisanale. Grâce à une pression d'homogénéisation élevée, il garantit une structure microbiologique ...

Machine à glace italienne pro ? Softgel 336
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Machine a glace italienne 3 parfums
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Machine à Glaces Italiennes 2000W - Référence : GI.0775 - État : Nouveau produit - Spécifications : - Modèle : GI.0775 - Production : 25L / H - Tension : 220 - 240V / 110 - 120V / 50 / ...

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Machine à crème glacée la glace artisanale

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MACHINE À GLACE ITALIENNE OP238C FURNOTEL Froid d'OC, entreprise héraultaise située près de Montpellier (34), vous propose cette machine à soft (glace) tout inox de marque Furnotel : - ...

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC BV EASY2 PM - GEL MATIC BV EASY2 PM - GEL MATIC BV EASY2 PM à pompes 2 parfums (+ mix) (3Ph - 380/415 V - 50Hz) - Machine électromécanique ...

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Blender corp en plastique
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Shg-h 250 htp - Turbine à glace Gel Matic - 22L - Haute capacité productive, 2 cylindres, pompe et traitement thermique
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Machine à glace soft de comptoir à poser - 2 parfums + 1 mélange - Caractéristiques de la machine à glace de comptoir : - Dimensions (LxPxH) : 56,5 cm x 57 cm x 89 cm - Poids : 110 kg - ...

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Machine à glace italienne soft ice 3 becs - Machine à glace italienne - Référence : SOFT3 - Cette machine à glace italienne professionnelle est idéale en saison estivale. Grâce à ses ...
Vos questions les plus fréquentes
Une turbine à glace mélange et refroidit les ingrédients simultanément pour produire des glaces onctueuses. Elle utilise un compresseur intégré qui abaisse la température jusqu’à -30 °C. Un bras mélangeur tourne à vitesse constante pour incorporer de l’air dans la préparation. Le processus dure entre 20 et 40 minutes, selon le volume et la recette, avec une capacité de 1 à 5 litres par cycle. La double isolation thermique maintient une température stable tout au long de la préparation. Certains modèles incluent des programmes automatiques pour ajuster la texture en fonction du type de glace souhaité.
Les critères techniques à considérer pour choisir une turbine à glace incluent :
À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?
- La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
- La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
- Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
- Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
- Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.
Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?
- Un corps en inox
- Une turbine verticale avec compresseur
- Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
- Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
- Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
- Un bac pour recevoir les débris
- Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
- Plusieurs roues, pour les modèles mobiles
Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?
- Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
- Verser la préparation liquide dans la cuve
- Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
- Mettre en marche l’appareil
- Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace
Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?
La machine à esquimaux

La machine à sundae

La machine multifonction

- Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
- Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
- La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre