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Machine à chantilly professionnelle
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Machine à chantilly professionnelle

87 produits trouvés
La machine à chantilly professionnelle, aussi appelée appareil à chantilly, distributeur de chantilly ou machine à crème fouettée, sert à battre la crème de lait pour en faire une délicieuse crème onctueuse et mousseuse. Elle distribue à tout moment une chantilly de qualité constante grâce à son système de refroidissement. Cet équipement est adapté aux glaciers, commerçants de cafés et professionnels de la restauration.
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Machine a chantilly boy mussana

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2900€HT
Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Machine à chantilly professionnelle L6/9T - AUTOFRIGOR - 250L/h - Réserve 6/9L - Compacte et en acier inoxydable

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Vendu par : CHR Discount
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Machine a chantilly duo droite mussana

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Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Machine à chantilly g2.5

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Machine réfrigérée à chantilly en inox - cuve 2L - 100L/h - 230V - compacte et performante

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Machine a chantilly duo milieu mussana

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Siphon pour chantilly et espuma - 250 ml - aluminium alimentaire - Yoko Design

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Machine a chantilly minitronic mussana

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Vendu par : Maison Futée
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Machine a chantilly grande mussana

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Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Machine a chantilly labo mussana

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2030€HT
Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Machine a chantilly lady mussana

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Machines à crème chantilly minitronic 2 litres

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Largeur :230 mm Hauteur: 440 mm Profondeur: 390 mm Poids: 33 Kgs Courant: 230 V / 50 HZ

Machines à crème chantilly se microtronic - grande 12 litres

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Largeur: 380 mm Hauteur: 510 mm Profondeur: 370 mm Poids: 45 Kgs Courant: 230 V / 50 HZ

Machines à crème chantilly labo

Machines à crème chantilly labo

Sans Groupe Froid, pour aspiration dans le recipient de Crème. Largeur: 220 mm Hauteur: 400 mm Profondeur: 310 mm

Machine réfrigérée à chantilly en inox - cuve 2 litres - 100 litres/heure - modèle MCV/2

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Production horaire : 100 litres. - Production de chantilly : onctueuse en continu. - Maintien : La chantilly est maintenue dans des conditions parfaites, empêchant la phase de séparation. - ...

Machine réfrigérée à chantilly en inox - cuve 5 litres - 150 l/h - modèle MCV/5

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- Production horaire : 150 litres. - Production de chantilly : onctueuse et en continu. - Maintien : la chantilly dans des conditions parfaites, empêchant la phase de séparation. - ...

Machine réfrigérée à chantilly en inox - cuve 5 litres - 300 l/h - modèle MCV/5C-N

Machine réfrigérée à chantilly en inox - cuve 5 litres - 300 l/h - modèle MCV/5C-N

Caractéristiques principales : - Production horaire : 300 litres en continu. - Production : chantilly onctueuse en continu. - Maintient : la chantilly dans des conditions parfaites, empêchant ...

Machine réfrigérée à chantilly en inox - Cuve 6 litres - 300 l./h - Modèle MCV/6C

Machine réfrigérée à chantilly en inox - Cuve 6 litres - 300 l./h - Modèle MCV/6C

- Production horaire : 300 litres en continu. - Production de chantilly : onctueuse en continu. - Maintient : la chantilly dans des conditions parfaites, empêchant la phase de séparation. - ...

Machine à chantilly professionnelle Frosty F2 - ITV Ice Makers - Réservoir 2L - Production 100L/h

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Fabriqué par : ITV Ice Makers

Petites, faciles à utiliser, avec une ligne élégante, révolutionnaires de par les solutions techniques adoptées, voilà certaines des caractéristiques des nouveaux fouetteurs à crème FROSTY. ...

Machine à chantilly professionnelle duo Mitronic 1 - Mussana France - 2 x 6 litres - diamètre 430 mm - deux robinets distributeurs

Machine à chantilly professionnelle duo Mitronic 1 - Mussana France - 2 x 6 litres - diamètre 430 mm - deux robinets distributeurs

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Deux robinets distributeurs, deux services, deux zones - grâce au positionnement dans l'angle. Caractéristiques : - Extrêmement pratique - utilisable par deux personnes en même temps - ...

Machine à chantilly professionnelle Duo Mitronic 2 - Mussana France - 2 x 6 litres - diamètre 430 mm - double robinet pour usage à deux

Machine à chantilly professionnelle Duo Mitronic 2 - Mussana France - 2 x 6 litres - diamètre 430 mm - double robinet pour usage à deux

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Deux robinets distributeurs, deux services, deux zones - grâce au positionnement dans l'angle.Extrêmement pratique - utilisable par deux personnes en même temps. - Diamètre: 430 mm - ...

Machine à chantilly professionnelle Pony Minitronic - Mussana France - 2 litres - profondeur 390 mm

Machine à chantilly professionnelle Pony Minitronic - Mussana France - 2 litres - profondeur 390 mm

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Caractéristiques principales : - Consommation d'énergie réduite. - Système de nettoyage automatique avec interruption du système de refroidissement pendant 10 minutes. - Panneaux de commande ...

Machine à chantilly professionnelle boy microtronic - mussana france - profondeur 470 mm - 4 litres

Machine à chantilly professionnelle boy microtronic - mussana france - profondeur 470 mm - 4 litres

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Consommation d'énergie réduite et capacités supérieures. - Système de nettoyage automatique avec interruption du système de refroidissement pendant 10min. - Panneaux de commande à droite du ...

Machine à chantilly professionnelle Lady Microtronic - Mussana France - 6 litres - Profondeur 470 mm

Machine à chantilly professionnelle Lady Microtronic - Mussana France - 6 litres - Profondeur 470 mm

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Caractéristiques principales : - Consommation d'énergie réduite et taille très compacte. - Système de nettoyage automatique : interruption du système de refroidissement pendant 10 minutes. ...

Machine à chantilly professionnelle - Grande Microtronic Mussana France - 12 litres - Profondeur 370 mm

Machine à chantilly professionnelle - Grande Microtronic Mussana France - 12 litres - Profondeur 370 mm

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Caractéristiques principales : - Consommation d'énergie réduite - Petite taille - grande capacité - Système de nettoyage automatique avec interruption du système de refroidissement pendant ...

Machine à chantilly professionnelle Mobil 12V - Mussana France - 3 litres - Profondeur 460 mm

Machine à chantilly professionnelle Mobil 12V - Mussana France - 3 litres - Profondeur 460 mm

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Consommation d'énergie réduite. Système de nettoyage automatique : interruption du système de refroidissement pendant 10 minutes. Caractéristiques : - Largeur : 250 mm - Hauteur : 420 mm - ...

Machine à chantilly professionnelle Mussana France - sans système de refroidissement - profondeur 310 mm

Machine à chantilly professionnelle Mussana France - sans système de refroidissement - profondeur 310 mm

Fabriqué par : MUSSANA FRANCE

Caractéristiques principales : - Fonctionne sans système de refroidissement - Aspiration directe depuis le récipient de crème - Puissance jusqu'à 80 litres de crème crue/heure - Taille ...

Machine à chantilly professionnelle - Gusto Concept - Pro 1 - Cuve 2L - Rendement 100L/h - Fabrication italienne

Machine à chantilly professionnelle - Gusto Concept - Pro 1 - Cuve 2L - Rendement 100L/h - Fabrication italienne

2490€HT
Fabriqué par : GUSTO CONCEPT

Cette machine à chantilly professionnelle 2 litres vous permettra de réaliser jusqu'à 100 litres par heure de crème chantilly onctueuse grâce à son régulateur d'air 10 positions. - ...

Quelles sont les caractéristiques de la machine à chantilly professionnelle ?

La machine à chantilly a été conçue pour être facile à utiliser sans pour autant minimiser la qualité de la chantilly. Elle est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps robuste

Grâce à sa grande résistance, sa robustesse, son caractère anti-corrosion et sa capacité à maintenir le froid, l’acier inoxydable est le matériau utilisé pour la fabrication de la machine à chantilly. 

Un tambour mélangeur

Pour que la crème fouettée soit bien onctueuse, la crème liquide doit être mixée. C’est pour cela que l’appareil est doté d’un ou de plusieurs tambours mélangeurs

Une pompe à air

La pompe insuffle de l’air dans la préparation pour qu’elle puisse augmenter de volume et avoir cet aspect mousseux aérien. 

Un système réfrigéré

Il permet d’avoir une chantilly bien ferme et de garder la préparation au frais. 

Un distributeur

La chantilly est distribuée à l’aide d’un bec de service avec un embout à douille. Cette opération se fait grâce à un levier.

Un réservoir

Le réservoir, également en acier inoxydable, peut avoir une capacité de 1,5 à 12 litres. Une machine pouvant contenir 10 litres de crème liquide réalise jusqu’à 300 litres de crème fouettée par heure.

En ce qui concerne le fonctionnement de l'appareil, il est géré par un tableau de commande simple à utiliser. Celui-ci regroupe les principales fonctions de la machine telles que la température, le tirage du produit (en continu ou non) ainsi que le réglage de portion de chantilly, de 18 à 60 grammes.  

Quelle crème convient à une machine à chantilly professionnelle ?

Pour réaliser une chantilly à l’aide de la machine professionnelle, il faut utiliser des ingrédients spécifiques et de qualité afin d'avoir un résultat optimal. L’appareil à chantilly fonctionne uniquement avec de la crème fraîche liquide, et surtout pas avec de la crème épaisse ou demi-épaisse.

Pour avoir une préparation délicieuse et onctueuse, la crème entière doit avoir 30 % de matière grasse minimum. Il est tout à fait possible de ponctuer le goût en rajoutant des arômes en sirop ou en poudre, ou bien des produits naturels comme la poudre de café moulu ou les grains de vanille. Ces ingrédients sont à incorporer dans la cuve. La machine se chargera de les mélanger avec la crème.

Comment entretenir la machine ?

La machine à chantilly, étant un équipement de cuisine, doit être parfaitement propre avant l’usage et doit respecter les normes sanitaires en vigueur. L’entretien régulier est donc primordial pour éliminer tout risque bactériologique, et profiter d’un fonctionnement optimal durant des années. Pour un nettoyage en profondeur, l’utilisation de produits nettoyants spécifiques est indispensable. Il faut mélanger une dose du produit avec de l’eau chaude (entre 50 et 80°C), puis verser le tout dans la cuve. Si la machine est dotée d’un système de nettoyage automatique, il suffit de la mettre en marche. Sinon, il faut faire fonctionner l’appareil pour que la solution passe à travers les tuyaux. Le rinçage est la dernière étape à effectuer. 

Quels sont les avantages d’une machine à chantilly professionnelle ?

Bien qu’il y existe des appareils pouvant réaliser une bonne crème fouettée tels que le siphon ou le batteur électrique, rien ne vaut les performances de la machine à chantilly. Elle offre de nombreux avantages :

  • Son design compact lui permet d’être posé sur un comptoir, une table ou un bar.
  • Elle est appréciée pour son confort d’utilisation.
  • Le démontage n'est pas nécessaire pour garder l’appareil propre car il est doté d'un dispositif de nettoyage automatique. 
  • Les modèles à doubles tambours mélangeurs offrent une chantilly très aérienne et onctueuse.

Combien coûte une machine à chantilly ?

Le prix de la machine à chantilly professionnelle varie en fonction de la capacité et de la marque. Un modèle compact d’une capacité de 2 litres est estimé entre 1 500 et 4 000 euros. Le modèle à 12 litres, quant à lui, coûte entre 3 000 et 6 000 euros.  
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